大阪樟蔭女子大学教授で、大阪樟蔭女子大学学芸学部にフードスタディコースの開設した著者が、ミルクブレッドやフォカッチャ、クロワッサン、デニッシュ、ベーグル、アップルロール、食パン、カレーベーコンロール、メロンパン、クリームパンなどのパンや、マドレーヌ、レモンケーキ、フルーツタルト、シュークリーム、ドーナッツなどのスイーツのレシピを紹介。

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【目次より】
「お家でパンを焼こう！」「ヨーロッパのパン物語」「アメリカのパン物語」「日本のパン物語」「お菓子作りのしあわせ」「ヨーロッパのスイーツ物語」「アメリカのスイーツ物語」「日本のスイーツ物語」「パンとお菓子作りの材料ノート」「パンとお菓子作りの道具図鑑」‥‥など

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