「上方の味」−大久保恒次−
関西の食べ物雑誌「あまカラ」の装幀を手がけ名物顧問として活躍した著者が、「ふくの春」「牛肉のもと牛」「精進料理:」「素麺」「吉野葛」「松茸」「昆布」「なまふ」「なまがし」「すっぽん」「唐納豆」「松坂牛」「あなご」「羊羹」「かも」「灘の酒」「和三盆」‥‥など上方で受け継がれてきた味を紹介する
→このほかに「大久保恒次」の本があるか調べてみる
| 著者： | 大久保恒次 |
| 出版社： | 池崎書店 |
| サイズ： | 単行本（ハードカバー） |
| 発行年： | 1962年初版 |
| 価格： | 1000円 |
| 状態・備考： | B- |
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