「食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章を集めた食いしん坊のための本!美味探求のグルメアンソロジィ」（紹介文より）

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【目次より】
「冷んやりと歯にしみるニシン漬け」（渡辺淳一）、「割ばしの旅」（おおば比呂司）、「駅弁歳時記」（林順信）、「食日記」（池波正太郎）、「夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ」（檀一雄）、「鎌倉文士の世界」（伊藤玄二郎）、「日本海のイカ」（足立倫行）、「浮きマンボウ」（宮嶋康彦）、「豆味噌文化圏のおでん」（新井由己）、「江戸料理と上方料理」（栗山恵津子）、「日本料理」（団伊玖磨）、「京の献立」（秦恒平）‥‥など

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