「うどん粉（地粉）」で作るパンや、「玉ねぎ炒めストック」からつくるスープなど、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い食べなれた“あの味”を再現するワザを紹介する

→このほかに「白崎裕子」の本があるか調べてみる

【目次より】
「純植物性のスプレッド…さつまいもバター・ナッツバター・チョコスプレッド」「失敗なしのもちもちベーグル・直焼きマフィン・絶対ふくらむピタパン」「ごちそうペースト…アマランサスのタラモサラタ・ひよこ豆のペースト・黒豆のペースト」「オリーブの実のパン・モチレラチーズのピザ・籠なしカンパーニュ」「ノンシュガーのジャム…さわやかりんごジャム・まっ赤ないちごジャム・甘酸っぱいレモンピール 37」「材料の話…有機ショートニングとオーガニックココナッツオイル・有機アガベシロップ」「みんなのドロップケーキ・ざくざくスコーン・食事用の塩マフィン」「保存食レシピ…和ピクルス・セミドライトマトのオイル漬け」「ライ麦フルーツパンとライ麦プチパン・全粒地粉の平焼きパン・豆乳ヨーグルトのナン(夏用レシピ)」「豆乳ヨーグルト…豆乳ヨーグルト・フロマージュブラン・パイナップルクリームチーズ・モチレラチーズ 54」「昆布水…焼きキャベツのスープ・レンズ豆とトマトのスープ・にんにくとしょうがだけのスープ」「たまねぎ炒めストック…ジンジャーカレー・オニオングラタンスープ・白花豆と野菜のブイヤベース・根菜のトマトスープ・春野菜のグリーンミネストローネ・大根ともちきびのカレー」「きのこスープの素…トマトときのこのさっぱりスープ・青菜ときのこのとろみスープ」「地粉のホワイトルウ…ごろごろじゃがいもクリームシチュー・チンゲン菜としめじのクリームスープとかぶのクリームスープ」「地粉のドミグラスルウ…金時豆のシチュー・根菜シチュー・まいたけとごぼうのシチュー」「みそスープの素…豆もやしのピリ辛スープ・かぼちゃとにらのみそスープと里芋とねぎのトロトロスープ」‥‥など

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