「うわっ、ふくらんだ！リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米‥‥で自家製天然酵母のパンづくり」−吉川佳江、「自然食通信」編集部、あおきひろえ−
市販のイーストや天然酵母を使わずに、多種多様な自家製天然酵母の作り方からそれを使ったパンの作り方を紹介。全国の自家製酵母パン工房＆パン屋さんリストも収録。
→このほかに「吉川佳江」の本があるか調べてみる
| 著者： | 吉川佳江、「自然食通信」編集部、あおきひろえ |
| 出版社： | 自然食通信社 |
| サイズ： | 21×19cm |
| 発行年： | 1999年15刷 |
| 価格： | 800円 |
| 状態・備考： | B+ |
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【目次より】
「自家製酵母パンづくり一日体験入門」「暮しに合せてシンプルにラクチンに‥‥」「自家製酵母パンをおいしく食べる・楽しく作る」「全国自家製酵母パン工房&パン屋さん」‥‥など
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