「暮しの設計 NO.210 フランス伝統菓子」−河田勝彦−
世田谷のフランス菓子の名店のオーナーパティシエ河田勝彦が、豊かな風土が育み語り継がれてきた素朴なフランスの伝統菓子を紹介する。
→このほかに「河田勝彦」の本があるか調べてみる
| 著者： | 河田勝彦 |
| 出版社： | 中央公論 |
| サイズ： | 26×20cm（ソフトカバー） |
| 発行年： | 1993年 |
| 価格： | 3000円 |
| 状態・備考： | B- |
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【目次より】
「生地のおいしさを味わう」「基礎は砂糖の扱いにある」「果物を香り豊かに焼き上げる」「プティ・フール・セック」「いかにもフランスらしいと思う菓子」「フランス菓子・歴史の話」‥‥など
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