“野菜をおいしく食べる”ことをテーマに、かんたんですぐに使える「フランス流おそうざい」を紹介。サラダ、スープ、温野菜から、メインディッシュになる一皿、肉を加えてボリュームを出したメニュー、付け合わせ、さらにワインに合う野菜のおつまみ、デザートまで野菜を中心にしたメニューが満載。また華やかな盛り付け、素材を生かす軽やかな味つけ、満足感を高めるスパイス使いなど、フレンチならではのテクニックも掲載

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