「「分とく山」野崎洋光の料理学」−野崎洋光−
東京・麻布「とく山」の総料理長である著者が、今までの常識にとらわない家庭のための料理を紹介。
→このほかに「野崎洋光」の本があるか調べてみる
| 著者： | 野崎洋光 |
| 出版社： | 文化出版局 |
| サイズ： | 21×15cm |
| 発行年： | 2007年初版 |
| 価格： | 700円 |
| 状態・備考： | B+ |
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【目次より】
「毎日のみそ汁も。」「具だくさんの汁にはうまみの素がたっぷり。」「「味の道」があると、味がスーッとつきます。」「魚にも塩をしておけば、味の道に。」「ところで、ごはんを美味しく炊いていますか?」「肉や魚の汁も出汁はいりません。」‥‥など
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