「「分とく山」野崎洋光が説く美味しい方程式」−野崎洋光−
出汁８、薄口しょうゆ１、みりん１の割合で作る「八・一出汁」。この調味料の比率をもとに日本料理を簡単に楽しむことができる煮物、あえ物、卵焼き、季節のごはんなどのレシピを紹介。
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| 著者： | 野崎洋光 |
| 出版社： | 文化出版局 |
| サイズ： | 26×19cm |
| 発行年： | 1997年初版 |
| 価格： | 700円 |
| 状態・備考： | B+ |
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【目次より】
「美味の方程式のはじめは８・１・１」「やっぱり出汁が大事」「煮魚は６・１・１」「卵と出汁の美味しい関係方程式」「炊き込みごはんは１０・１・１」‥‥など
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