「カフェエイトのヴィーガン和食。東京を代表するヴィーガン（完全菜食）カフェのレシピ集、第4弾。精進料理とは違うおもてなしの菜食料理や毎日使えるレシピがズラリ満載。意外と知らない和食の基礎や調味料など、盛りだくさん。スナップエンドウの温かい酢の物、ししとうとミニトマトの焼きびたし、ルッコラ茶碗蒸し仕立て、茶巾芋のかぶら蒸し、揚げびたしトマト、かぼちゃ甘酒の栗しるこ‥‥など全51品を収録」（紹介文より）

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