「パリ、ロンドン、アムステルダム、ニューヨーク、ロサンゼルス。玉村豊男の＜16日間世界一周＞スシの旅。なぜ世界の人々は、こんなにスシを食べるようになったのか？目からウロコ、世界のスシ。いま世界の人に愛されはじめたスシを手がかりに、＜日本スタイル＞のグローバルな受容の可能性を探る」（帯より）

　→このほかに「玉村豊男」の本があるか調べてみる

【目次より】
「PARIS―食の伝統に挑むスシの魅力」「LONDON―欧州スシ・ブームの震源地」「AMSTERDAM―前衛と本格のスシ最先端」「NEW YORK―スシは頭で食う料理」････など

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