「5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」−大塚せつ子−
ドライイースト、白神こだま酵母、ベターホームの天然酵母(果実種)、パネトーネマザー粉末(製パン用)、有機天然酵母など、いろんなドライ酵母を紹介した基礎レシピ集。応用テクニックも収録。
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著者: | 大塚せつ子 |
出版社: | タツミムック |
サイズ: | 25×20cm(ソフトカバー) |
発行年: | 2008年初版 |
価格: | 600円 |
状態・備考: | A- |
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