「ル・コルドン・ブルー完全マスタークッキング・テクニック」−ジェニー・ライト、エリック・トゥルイユ（訳：ルコルドンブルー東京校）−
あらゆる料理の成功は、素材とその調理法にかかっている。家庭で料理を楽しむ人から、料理専門家までを対象に、ル・コルドン・ブルーの700種類以上のクッキング・テクニックを、写真と解説で分かりやすくまとめた本
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| 著者： | ジェニー・ライト、エリック・トゥルイユ（訳：ルコルドンブルー東京校） |
| 出版社： | プロトギャラクシー |
| サイズ： | 28×23cm（ハードカバー） |
| 発行年： | 1999年初版 |
| 価格： | 1500円 |
| 状態・備考： | B+ |
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