ヴィーガンカフェの先駆け「CafeEight」「PURECAFE」プロデューサーによる豆と野菜のレシピブック。「忙しい人のための、手間ヒマかけない新しい豆料理」をコンセプトに、時間をかけずに手間なくできる豆料理を中心に紹介。ひよこ豆やキドニービーンズなどを使ったポピュラーな豆料理から、浸水時間が短くて済む使い勝手のいい乾燥豆、さらにテンペやソイミートといった大豆の加工品を使ったレシピや豆の離乳食まで、幅広いレシピが掲載されています

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