「フルーツとの出会い」−小堺明−
昭和28年に二幸(三越食堂)に入社し、西洋料理と洋菓子、フルーツ料理を手がけ、特にフルーツを使ったディスプレイと得意とした著者が、さまざまな果物の産地や種類、特徴などの概要やフルーツを使ったオードブル、メインディッシュ、デザートのレシピ、盛り付け方などを紹介する
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著者: | 小堺明 |
出版社: | 三洋出版貿易 |
サイズ: | 25×19cm(ソフトカバー) |
発行年: | 1988年初版 |
価格: | 800円 |
状態・備考: | A+ |
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