「世界の四大料理基本事典」−服部幸応−
日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約し、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説。料理用語の日・英・仏・伊・中5カ国語対訳表を掲載。
| 著者： | 服部幸応 |
| 出版社： | 東京堂出版 |
| サイズ： | 単行本（ハードカバー） |
| 発行年： | 2007年7刷 |
| 価格： | 1200円 |
| 状態・備考： | B+ |
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