現ゆうちょ銀行会長である古川洽次と、日本経団連の前事務総長であった故・和田龍幸をホストに、作家や料理研究家、陶芸家、財界人などの多彩な顔ぶれをゲストに迎え「食文化の継承」などさまざまなテーマを語る対談集。

【目次より】
「数字が語る食事情」（辰巳芳子）、「シェイクスピアの食卓黙阿弥の膳」（河竹登志夫）、「仏行は一期一会、食事も然り」（松原太流）、「褒め上手が食い上手堀口大學流養生訓」（堀口すみれ子）、「畳の寸法で食器は決まる」（尾前喜八郎）、「『だれやめ』の酒焼酎談義あれこれ」（鮫島吉廣）、「日本古今食事情戦国時代に学べること」（早乙女貢）、「王朝時代に学ぶ「知恵」の食事」（尾崎左永子）、「“噛む”食事で"歯応え"のある毎日を」（田沼敦子）、「『食わず嫌い』は損召しませ“ロシア”」（ミハイル・Y.ガルージン）、「おもてなしは心から」（中村秀太良）、「辿り着いたは"日本の味"五感をくすぐる日本料理」（小倉和夫）‥‥など

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