「レストランのパン カフェのパン―小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母」−近藤敦志−
小規模店でもおいしいパンが焼ける! 専門機器を使わずに、どの厨房にもある道具で粉500gから作れる手法を、写真付で解説。天然酵母についても紹介
| 著者： | 近藤敦志 |
| 出版社： | 柴田書店 |
| サイズ： | 25×19cm（ソフトカバー） |
| 発行年： | 2004年初版 |
| 価格： | 1000円 |
| 状態・備考： | A+ |
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