「味の散歩」−秋山徳蔵−

秋山徳蔵は築地精養軒、三田東洋軒を経て、フランスで料理を修業後、、宮内省大膳寮の初代主厨長となり、大正、昭和の二代天皇家の食事、両天皇即位御大典の賜宴、宮中の調理を総括した料理人。料理人人生50年の経験から、街場の食堂や家庭料理にいたるまで“味”にまつわる想いや修業時代の話、宮中の主厨長時代のエピソードなどをつづる。自筆挿画60点余も収録

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著者： 秋山徳蔵
出版社： 産業経済新聞社
サイズ： 単行本（ハードカバー）
発行年： 1956年初版
価格： 800円
状態・備考： B-



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