以前より雑穀を料理に使ってきた雑穀愛好家で、現在、日本雑穀協会理事を務める著者が、種類・栄養などの情報から保存方法・豆知識そしてレシピまで雑穀のすべてを紹介する。

　→このほかに「松田美智子」の本があるか調べてみる「簡単に『そのまま』入れるだけ」「野菜と雑穀で『きんぴら』風」「『下ゆでするだけ』でおいしい一品」「＋雑穀のふっくらつやつやごはん」「きびきび＆あわあわ」「＆野菜でいろいろサラダに」「雑穀の『食べる』スープ」「いつもの肉・魚のおかずにプラス」「プチプチ、ヘルシースイーツ」‥‥など

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