「白神こだま酵母でパンを焼く―国産小麦がふんわりやわらか」−大塚せつ子−
世界自然遺産・白神山地から発見された「白神こだま酵母」と国産小麦と酵母、砂糖、塩、水だけを使って、自然な甘さでふっくらおいしい無添加パンを作ってみませんか?
著者: | 大塚せつ子 |
出版社: | 農文協 |
サイズ: | 21×15cm(ソフトカバー) |
発行年: | 2003年2版 |
価格: | 600円 |
状態・備考: | A+ |
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【目次より】
「ノンオイル・ノンエッグ・ノンミルク―基本生地パン」「おいしさ広がる基本生地プラスワン―変わり生地パン」「フィリング、トッピングでの変化で―軽食&おやつパン」「バターの香りが広がるリッチパン」「手づくりパンでおもてなし―ホームパーティーパン」「ブナ原生林から生まれた神秘の酵母―白神山地の贈り物『白神こだま酵母』の魅力」「ブナ原生林からの旅立ち―『白神こだま酵母』発見物語」‥‥など
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