かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、白菜、大根、れんこんなどのおいしい秋冬野菜から、豆類、きのこもふんだんに使った、バラエティ豊かなスープのレシピ集。とろとろなめらかな舌触りのポタージュから、ころころっとした食感がおいしい具だくさんスープ、おかずのようにボリュームたっぷりの食べるスープまで、冷蔵庫の中にあるもので作れる、気どらないスープのレシピを幅広く紹介。塩豚と白菜のごまねぎスープ、和風ラタトゥイユ、れんこんとチョリソーのスペインスープ、パプリカと牛肉のグーラッシュスープ、もやしとえび団子のベトナムスープ、じゃがいものニョッキとキャベツのスープ‥‥など

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