玄米と野菜を食生活の中心にし、よく噛んで味わうことを基本とした日本で生まれた食事法「マクロビオティック」。これからマクロビオティックをはじめたい方へ向けて、自然な味わいのおかずや、肉を使わない低カロリーのボリュームおかずなど、からだの調子を内側から整え、美しくしてくれるおいしくてシンプルなレシピを集めた入門書。

【目次より】
「美しく健康なからだ作りは『食』からはじまります」「からだによい良質の『調味料と油』が調理の基本になります」「風の力―乾物は老廃物の排出を活発にします」「大地の力―根菜はからだを温める働きをします」「砂糖なし―ほんのり甘いおかずです」「肉なし―食べごたえあるおかずです」「マクロビオティックの成り立ちと展開」「日本CI協会がおすすめする書籍・雑誌」「自然食品のショップ一覧」‥‥など

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