「強力粉と薄力粉の違いは？」「折り込みパイ生地が層状に焼きあがるのは？」「チョコレートが口の中でサッと溶けるのはなぜでしょう？」「発酵パンがふっくらと大きく膨らむのはなぜでしょう？」「生クリームを攪拌するとふんわり泡立つのはなぜでしょう？」「メレンゲを作るとき油気のない器具を使うのはなぜでしょう？」････など、お菓子作りの「なぜ」を科学的な視点で追及し、イラスト付きのQ&A方式でわかりやすく答える

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