これを押さえれば大丈夫、というパン作りのポイントを、基本となる3種類のパンに分けわかりやすく説明。

【目次より】
「材料（国産強力粉を使ったら膨らみが悪かったのですが。／強力粉と最強力粉はどう違うのですか。‥‥など）」「ソフト系のパン（粉に混ぜる水分は、温かいほうがより早く発酵しますか。／こねはじめてベタベタしたら、すぐ粉を足してもいいですか。‥‥など）」「ハード系のパン（生地がべたついたら、すぐに粉を足してもいいですか。／生地が粉っぽいのですが、水分を足してもいいですか。‥‥など）」「もっと知りたいこんなこと（製菓材料店が近くにありません。／粉やイーストに賞味期限はありますか。‥‥など）」‥‥など

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