カヌー犬ブックス

「菓子工房オークウッド―初夏〜春までの季節感たっぷりレシピ」

	著者：	横田秀夫
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年2刷
	価格：	1200円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルなどを経て2004年に春日部市に「菓子工房オークウッド」を開店した著者が初夏から春までのシーズンごとのレシピのほか、店の土地探しからオープンの流れや、店舗・厨房・庭とエントランスの平面図、店内のトールペイントなどについて紹介する。 　→このほかに「横田秀夫」の本があるか調べてみる 【目次より】 「初夏のころ（庭摘みローズマリーのビスコッティ／オレンジクレープ‥‥など）」「秋のころ（焼き栗パイ／いちじくのタルト‥‥など）」「クリスマスのころ（モーンシュトーレン／赤いりんごツリー‥‥など）／苺のころ（苺のミルフィユ／苺のマカロナード‥‥など）」「春のころ（さくらマカロン／さくらケーキ‥‥など）」‥‥など

「Chocolate Book―クリスマス&バレンタイン、ハロウィンカードつき」

	著者：	宮原美樹
	出版社：	主婦の友社
	サイズ：	22×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
人気のチョコレートショップ「Chocolatier Miki」のショコラティエが、初心者でも失敗なく作ることができるように、レシピを家庭で作れるようにアレンジして紹介。チョコレート作りで一番難しいガナッシュとテンパリングは、手順を追って写真で掲載。チョコレートを加えたスイーツもプラスや巻末には、クリスマスカード、バレンタインカード、ハロウィンカード、ポストカード、手づくりチョコレート用のギフトタグを厚紙で構成。 　→このほかに「宮原美樹」の本があるか調べてみる

「抹茶のお菓子」

	著者：	坂田阿希子
	出版社：	家の光協会
	サイズ：	25×17cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年2版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
抹茶と和三盆のロールケーキ、バタークリームのロールケーキ、抹茶と黒豆のレアチーズケーキ、抹茶のシュークリーム、抹茶のチョコレート、さつまいもの抹茶モンブラン、くるみのキャラメリゼ、干しいちじくの砂糖衣、冷抹茶‥‥など季節の移ろいやお茶の心を感じる、抹茶のお菓子のレシピを紹介 　→このほかに「坂田阿希子」の本があるか調べてみる

「モモカフェスウィーツ」

	著者：	金子純子
	出版社：	女子栄養大学出版部
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2001年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
MOMOcafeは服飾デザイナーが本業の著者が本のなかで立ち上げた架空のカフェ。さまざまなレシピ本を出しているMOMOcafeが野菜や果物をいろいろ使ったお菓子約40品のレシピをイラストと一緒に紹介。 　→このほかに「金子純子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「モモカフェのお菓子づくりの基本」「材料と道具について」「モモカフェお菓子メニュー」「モモカフェの作り方」「のしうさぎ展」「ワン・デイ・カフェ下北沢にて」‥‥など

「基本お菓子の教室―つくってたのしい・手づくり 絵でわかる」

	著者：	佐川進、監修：辻勲
	出版社：	ジャパンクッキングセンター
	サイズ：	30×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1993年初版
	価格：	600円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
見開きに1種類ずつ掲載しイラストでわかりやすく表現したお菓子の作り方の本。載っていて、見やすいし、作る気もおきる。クッキー、スポンジから、パイ、冷たいお菓子までを辻学園料理制作部が紹介 　→このほかに「辻勲」の本があるか調べてみる

「小麦粉なし、砂糖なし！おからマフィン 糖質off」

	著者：	粟辻早重、栄養監修：大柳珠美
	出版社：	20×21cm（ソフトカバー）
	サイズ：	文化出版局
	発行年：	2014年3刷
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
おからは低カロリーで低糖質、食物繊維が豊富で満腹感が得られ、タンパク質やカルシウムなどの栄養も豊富。日常、ご飯やパン、めん、スイーツ、ビール、ジュースなどの食べ過ぎ飲み過ぎで、いつの間にか糖質過多になりがちな食生活を見直したいかたにおすすめするレシピブック。管理栄養士の大柳珠美さんが栄養監修、および、各マフィンの糖質量とエネルギーを算出 　→このほかに「粟辻早重」の本があるか調べてみる

「パンづくりノート」

	著者：	中沢久
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	26×19cm（ハードカバー）
	発行年：	1984年8版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
帝国ホテルや東京ヒルトン・ホテルニューオータニなどのべーカーに勤務し、また辻クッキングなどの料理学校でパン教室講師を勤めてきた著者が、バターロール、イギリスパン、レーズンブレッド、ブリオッシュ、クロワッサン、デニッシュペストリー、コーヒーブレッド、バナナブレッド、動物パン、チーズロール‥‥など、基本的なパンのレシピからその応用までを初心者にもわかりやすいように写真や図解をそえてやさしく解説 　→このほかに「中沢久」の本があるか調べてみる

「パンづくりテキスト」

	著者：	エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	23×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	1997年4版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々なパンの作り方を、プロセス写真入りで、詳しく丁寧に解説する。 【目次より】 「パン作りのための主な材料」「パン作りのための主な器具」「パンの製法」「作業の解説とコツ」「シンプルな食事パン」「楽しい食事パンとスナック」「自家製酵母と国産小麦」‥‥など

「天板でしっとり焼き菓子」

	著者：	津田陽子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
粉、卵、バター、砂糖と四つの基本材料の工夫と焼き型いらず。天板1枚で焼き上げるしっとり感、ふんわり感が味わえる焼き菓子のレシピを紹介。フルーツのガルニチュールや木の実のトッピングをプラスするだけで、たくさんのバリエーションを楽しむことができます。 　→このほかに「津田陽子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「天板で薄く焼く（オレンジケーキ／マロンケーキ／フルーツケーキ／りんごのクランブルケーキ‥‥など）」「／天板で厚く焼く（しっとりスポンジ／抹茶のしっとりスポンジ／バナナブレッド／紅茶のケーキ‥‥など）」‥‥など

「ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン」

	著者：	上田淳子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×19cm
	発行年：	2005年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
めんどうな「こね」の作業から、発酵後のガス抜き、二次発酵も省略。ハンドミキサーを使うことで、初心者にも手軽にできる本格的なおやつパン、おかずパンの作り方を紹介する。 　→このほかに「上田淳子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「基本のソフト生地で作る食パン」「ドライトマトと粒マスタードのアルチザン」「リッチ生地で作る食パン」「基本のセミハード生地で作る食パン」「クランベリー&アップル」「ハード生地で作るフォカッチャ」‥‥など

「卵・乳製品・白砂糖をつかわない roofのやさしい焼き菓子教室」

	著者：	今井洋子
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
マクロビオティック料理教室「roof」主宰する著者が、卵・バター・牛乳・生クリーム・白砂糖などをまったく使わない焼き菓子を紹介。しっとりマフィンやサクッとかろやかなカップケーキ、ざくほろっのスコーン、フルーツいっぱいのタルト、焼きっぱなしで美しいパウンドケーキ&ケーキ、手軽なクッキーやココットデザート‥‥など体にも、そして作りかたもやさしいお菓子のレシピ集 　→このほかに「今井洋子」の本があるか調べてみる

「ラブリー！ハッピー！贈るお菓子」

	著者：	加藤千恵
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「ありがとう」や「おめでとう」「メリークリスマス」「大好き」といった気持ちをお菓子に託した手作りスイーツを紹介。 　→このほかに「加藤千恵」の本があるか調べてみる

「I LOVE マカロン」

	著者：	荻田尚子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	24×19cm
	発行年：	2006年初版
	価格：	700円
	状態：	B+／カバー角スレ
	▼ 本の紹介 ▼
一般的な材料や道具、オーブンを使って家庭で作れるマカロンのレシピ集。生地の混ぜ方や乾燥のタイミング、オーブンのコツまでを写真とあわせてわかりやすく解説。また残った卵黄でできるお菓子やラッピングも紹介。 　→このほかに「荻田尚子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「マカロン生地を作りましょ！（マカロン生地を作るための主な材料／生地を作るために使う主な道具‥‥など）」「中にはさむクリームを作りましょ！（クリームの種類と主な材料／クリームを作るために使う主な道具‥‥など）」「マカロン生地にクリームをはさみましょ！（アーモンドプードルに風味をつけた生地にクリームをはさむ／メレンゲに風味をつけた生地にクリームをはさむ‥‥など）」「ラッピングしましょ！（クリアボックスに入れて／手紙を添えて‥‥など）」「残った卵黄で作るカンタンお菓子（とろりんプリン／アイスボックスクッキー‥‥など）」

「ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE」

	著者：	真藤舞衣子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	20×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
すべてボウルの中に材料をザクザク加えていくだけで簡単初心者でも簡単に作れるマフィンやビスコッティ、クッキーなどのレシピを紹介。シンプルなふわふわのマフィンをはじめ、見た目にもかわいらしいフルーツマフィン、バター、卵などの動物性食材を使わないベジマフィン、食事にもぴったりなサレマフィン。さらに、とびきり香ばしいビスコッティ、ほろほろの口どけがたまらないスノーボウル、サクサク食感が衝撃的なクラッカー‥‥などプロセスごとにていねいに解説しています 　→このほかに「真藤舞衣子」の本があるか調べてみる

「タルト大好き！―気軽に楽しむ」

	著者：	島本薫
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「フランス人にとって身近なお菓子であるタルトを気軽に楽しめるように、基本の生地の作り方から、様々なフルーツを使ったレシピ、前菜やメインにもなる塩味のタルト「キッシュ」、2番生地を使ったデザートなどを紹介する。」（紹介文より） 　→このほかに「島本薫」の本があるか調べてみる 【目次より】 「まずは基本のタルト生地の作り方から」「ママンの簡単いちごタルト」「三温糖のタルト」「コーヒーのタルト」「グリーンアスパラガス＆スモークサーモンのキッシュ」「きのこのキッシュ」「キッシュ・ロレーヌ 」「抹茶のミルフイユ」「4種類のアイスクリームとともに」「フリュイ・ルージュ+クレーム・パティシエール」‥‥など

「かえる食堂のおやつの本」

	著者：	松本朱希子
	出版社：	扶桑社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
いも団子、いもけんぴ、白玉ぜんざい、アップルパイ、マロンケーキ、金柑ピール、スフレチーズケーキ、いちじくのジャム、ロールケーキ、ババロア‥‥からだにじんわりしみる素朴なお菓子のレシピを43紹介 　→このほかに「松本朱希子」の本があるか調べてみる

「2歳からのおやつBOOK」

	著者：	牧野直子
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ごはんやパンなどを主役にしたごはんのようなおやつ、野菜不足のときに食べさせたいおやつ、イベントの日のおやつなど、手軽にできておいしいおやつ‥‥などを紹介 　→このほかに「牧野直子」の本があるか調べてみる

「クイックブレッド・アンド・ジャム」

	著者：	福田里香
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	28×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1999年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
イーストを使わずに作るブレッドであるクイックブレッドのバリエーションと果物を使ったジャムを中心としたレシピ集。 　→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ABCマフィン」「ABCローフ」「ソーダブレッド」「スコーン」「ミルクフード」「カード」「ママレード」「パンケーキ」「パイ」「リーンブレッド」‥‥など

「いつでもパイ―Lunch Pies & Sweet Pies」

	著者：	城川朝
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1998年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
アメリカで最も親しまれているニューヨークスタイルのパイの本。粉とバター、塩と水だけで作るさくさくのパイ生地一つで、ランチやコーヒーブレイクにぴったりのフルーツをのせた甘いパイや、お肉や野菜、ライスなどをつめた甘くないおかずパイのレシピを紹介 　→このほかに「城川朝」の本があるか調べてみる

「わたしのおやつ。こどものおやつ。―なんどもくり返し作りたくなるとっておきレシピ♪」

	著者：	山崎しづか
	出版社：	エンターブレイン
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「基本的にいつも家にある材料で作ること。お金も手間も時間もあまりかけないこと。そして、ちょっとだけかわいく工夫して食べること」とテーマに、お菓子作りが好きな人はもとより、ちいさいお子さんのいるお母さんや、お菓子づくりがはじめてな人、好きでもなかなか作る時間がとれない人などに向けた「カンタン・おいしい・くり返しつくりたくなる」おやつレシピ集 　→このほかに「山崎しづか」の本があるか調べてみる

「子どものためのお菓子」

	著者：	藤野真紀子
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
思い立って、すぐ作れるやさしいおやつや家族の記念日に作ってあげたいケーキ‥‥など、できるやさしくて、美味しいお菓子45点を紹介。 　→このほかに「藤野真紀子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「小さな子どもにも（ポワソン・サブレ、スイートパンプキン‥‥など）」「特別な日のスペシャルケーキとお菓子（いちごのショートケーキ、マーブルバターケーキ‥‥など）」「子どもといっしょに!（パンダうさぎクッキー、ファッジブラウニー‥‥など）」「冷凍保存で、すぐベイク!（チョコチップクッキー、ピーナツバタークッキー‥‥など）」「ママのとっておき!（フランボワーズのロールケーキ、バナナチョコレートロールケーキ‥‥など）」‥‥など

「バナナがあったらどうするの？」

	著者：	松長絵菜
	出版社：	女子栄養大学出版部
	サイズ：	19×16cm（ハードカバー）
	発行年：	2001年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「バナナがあったら…。そこから始まる楽しい物語と、バナナを使ったお菓子のレシピの数々。バナナの三日月パンやバナナのバースデーケーキなどを、愛らしい写真とともに紹介する」 　→このほかに「松長絵菜」の本があるか調べてみる

「パン作り12か月―手軽に焼ける本格パンとクイックブレッド」

	著者：	七沢なおみ、谷上正幸
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年5刷
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
粉をこねる、粘土遊びの延長でいつしかそれがパンとなる。初めてパンを焼く人にもわかりやすく、特別な道具がなくてもできるパン作りをカラー写真と共に解説。 →このほかに「七沢なおみ」の本があるか調べてみる

「パリのチョコレート レシピ帖」

	著者：	多田千香子
	出版社：	風鳴舎
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
おうちにあるいつもの道具と材料でかんたんに作れるおいしい!パリ仕込みの素敵なショコラを紹介 　→このほかに「多田千香子」の本があるか調べてみる

「ベースカフェのマクロビオティックスイーツ」

	著者：	深澤暁子
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ロールケーキやタルト、パウンドケーキなどの大人気スイーツから、ホットケーキや蒸しパンなどのおうちおやつ、Xmasケーキなどの未発表スイーツまで、吉祥寺ベースカフェのレシピを紹介する。 　→このほかに「深澤暁子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「玄米粉とおからのロールケーキ」「全粒粉のフルーツタルト」「豆腐のクラフティとフラン」「パウンドケーキとマフィン」「豆腐チームケーキ」「ベースカフェのスイーツドリンク」「おうちカフェスイーツ」「特別な日のパーティスイーツ」‥‥など

「ベジタブルスイーツ」

	著者：	柿沢安耶
	出版社：	あおば出版
	サイズ：	20×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
甘いスイーツは好きだけど、甘すぎてたくさんは食べられないし、カロリーも気になる‥‥というに向けた、ヘルシーで体にやさしいスイーツレシピ集。野菜の持つ個性を活かすことで全体の糖分が抑えられてとってもヘルシーなので、野菜の嫌いなお子さんにもオススメです。 　→このほかに「柿沢安耶」の本があるか調べてみる

「とっておきグラススイーツ―毎日のおやつに、持ち寄りに喜ばれる色とりどりの64点」

	著者：	脇雅世
	出版社：	誠文堂新光社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
型を使わず手軽に作れることに加え、市販のジュースを使ったゼリー、市販のヨーグルトやお菓子を使ったアレンジなどより簡単に楽しめるグラススイーツ。この本では、グレープフルーツやドライフルーツを白ワインや紅茶であえたスイートマリネからチョコゼリー、プリン・ア・ラ・モード、ティラミスなど定番のスイーツ、アイスクリームを使ったスイーツ、チーズムース、ザバイオーネなどババロア、ムース、クリームで作るスイーツまで64点のグラススイーツを紹介 　→このほかに「脇雅世」の本があるか調べてみる

「いつでもマフィン」

	著者：	城川朝
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	20×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1997年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
マフィンの生地の材料は、粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖、卵、牛乳、これだけ。あとはブルーベリーやチョコなど好きなものを加えるだけ。この本ではアメリカンスタイルにオリジナルな味を加えたバナナマフィンやアップルシナモンマフィンなどの比較的シンプルなものからドライカレーマフィンや金時豆ブレッド、抹茶ブレッドなどちょっと変わったマフィンを紹介 　→このほかに「城川朝」の本があるか調べてみる

「小さなケーキのデコレーション Happy Mini Cake」

	著者：	sweets maniac
	出版社：	雄鷄社
	サイズ：	20×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
代官山ヒルサイドパントリーやプランタン銀座、DEAN&DELUCAなどでアイシングクッキーの販売しているsweets maniacが、大勢集まるパーティーに最適なカップケーキや大切な人と二人で食べるミニケーキなどのレシピを紹介。スタイリングを岡尾美代子が担当。 　→このほかに「sweets maniac」の本があるか調べてみる

「野菜のお菓子のレシピブック」

	著者：	渡部和泉
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
有機・低農薬野菜を扱う食品会社で、お菓子メニューの開発に携わっていた経験のある著者が材料のひとつとして野菜を使った気どらない、素直においしいお菓子を紹介。 　→このほかに「堀井和子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「さつまいもとりんごのタルトタタン」「きな粉とずんだのロールケーキ」「ハーブのショートケーキ」「コーンとキャラメルのスフレチーズケーキ」「黒豆のチョコビスコッティ」「枝豆と全粒粉のスコーン」「アボカドマフィン」「そば粉のスフレケーキ」「ひよこ豆のパンケーキ」「グリンピースのプリン」「トマトのチーズムース」「パプリカアイス」「かぼちゃのココナッツアイス」‥‥など