カヌー犬ブックス

「パリ発 こぐれひでこのこんなものたべた」

	著者：	こぐれひでこ
	出版社：	ネスコ／文藝春秋
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1993年初版
	価格：	500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
旅の思い出の中で、いちばんリアルによみがえるのは、「アレ、美味しかったなぁ」っていう記憶という著者が、旅先で味わった料理を真似して作ってみたら、向こうで食べたより旨くできたっていうおすすめヨーロッパ料理をカラフルなイラストとおしゃべりで紹介。 　→このほかに「こぐれひでこ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「パリ・スケッチ」「魚のムース」「鶏レバーのテリーヌ」「ポテトとあさりのグラタン」「ブイヤベース」「ワインとフランス料理」「ブルゴーニュの温かいサラダ」「帆立貝のグラタン」「クリーム味のロール仔牛」「クレープ＆ガレット」「鯖のマリネ」「ムサカ」「ヤサ」「野菜まるかじり」「クスクス」「エスニックとハーブ」「中華風スペアリプ」「パイナップルご飯」‥‥など

「置く・休ませる―時間がおいしくしてくれる料理をつくる」

	著者：	脇雅世
	出版社：	地球丸
	サイズ：	24×18cm
	発行年：	2004年初版
	価格：	700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
『時間短縮』『手早く』『パパッと』‥‥。そういう料理だって便利でおいしい。でも、ときには植物を育てるように料理をしてみませんか。すぐに食べられないからこそ、でき上がりを待つ時間がいとおしく、じっくりとじっくりと、時間は料理をおいしくしてくれるレシピ集 　→このほかに「脇雅世」の本があるか調べてみる 【目次より】 「鶏のパリパリ焼き」「たこと大根の煮物」「ローストビーフ」「あじの干物」「トマトケチャップ」「桃ジャム」「甘夏のマーマレード」「フルーツケーキ」「かぶのしょうゆ漬け」「さわらの味噌漬け」「塩豚」「パンチェッタ」「しめ鯖」「ベリービネガー」「バニラオレンジオイル」「ラムレーズン」「豚の角煮」「金時豆の甘煮」「牛肉のビール煮」「白菜キムチ」「べったら漬け」「白菜の塩漬け」「自家製味噌」「ぬか漬け」‥‥など

「ますます菜菜ごはん―野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシピ集」

	著者：	カノウユミコ
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	26×18cm
	発行年：	2005年初版
	価格：	1000円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材や、砂糖、だしを使わずに、野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩‥‥など、植物性素材だけを使った、素材別レシピ、パスタやサンドイッチ、おやつメニューなどのおそうざいのレシピを紹介する

「〆まで楽しい山戸鍋―肉・魚なしでも美味しい、野菜たっぷり鍋。」

	著者：	山戸ユカ
	出版社：	マーブルブックス
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
肉も魚も使わない野菜だけのお鍋。そのあとは、いつもと違う〆鍋。毎日食べても飽きない山戸流の鍋本。

「辰巳芳子の旬を味わう―いのちを養う家庭料理」

	著者：	辰巳芳子
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1999年３刷
	価格：	1700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
旬の食材の特質と基本的な扱い、料理法などを中心に和食を中心に約110点のレシピを紹介。1996〜1998年に朝日新聞に連載されたものをまとめる。 　→このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「根みつばのおひたし」「菜飯天ばら」「わかめとちりめんの炒め煮」「若菜ずし」「たけのこの佃煮、若竹汁」「厚焼き卵」「新じゃがいもの丸揚げ」「春のサラダ」「白玉だんご」「ピースと鶏そぼろの黄身あんかけ」‥‥など

「あの店のあの料理を真似したい」

	著者：
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1988年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
あのお店の“あの料理”は、一体どうしてあんなに美味しいのか？たべものや、山麓、元町 梅林、キュイジーヌ シセイドー、たいめいけん、チーズケーキファクトリー、四川飯店‥‥など、有名店のシェフが“あの料理”の作り方とコツをていねいに紹介します。家庭でも簡単に毎日の食卓に取り入れることができそうなものから手のかかるものまでいろいろな料理がとりあげられています

「ちいさな野菜スープの本」

	著者：	黒川愉子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、白菜、大根、れんこんなどのおいしい秋冬野菜から、豆類、きのこもふんだんに使った、バラエティ豊かなスープのレシピ集。とろとろなめらかな舌触りのポタージュから、ころころっとした食感がおいしい具だくさんスープ、おかずのようにボリュームたっぷりの食べるスープまで、冷蔵庫の中にあるもので作れる、気どらないスープのレシピを幅広く紹介。塩豚と白菜のごまねぎスープ、和風ラタトゥイユ、れんこんとチョリソーのスペインスープ、パプリカと牛肉のグーラッシュスープ、もやしとえび団子のベトナムスープ、じゃがいものニョッキとキャベツのスープ‥‥など 　→このほかに「黒川愉子」の本があるか調べてみる

「ベジマニア」

	著者：	長尾智子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×18cm
	発行年：	2003年6刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
豆・米・野菜が主役の菜食レシピ。それだけで味わうのも、肉や魚と組み合わせるのも自由。和洋中の境界のないメニューを紹介。 　→このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「大豆と湯葉のみそ炒め」「納豆とアボカドのサラダ」「レンズ豆のカレー」「黒米のおむすびと青とうがらしの酢漬け」「ねぎ豆腐」「長芋のサラダ、きゅうりソース」「ゆずのコンポートと抹茶のシャーベット」「紅いもかん」など

「美しい一汁二菜―「おいしい」と「きれい」には理由がある」

	著者：	久保香菜子
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
みんなが作りたい定番おかずを主菜にし、副菜、汁、ごはんで一汁二菜。そんなちゃんとした献立を作れるようになる本。『美しい盛りつけの基本』『美しい盛りつけのアイデア』『美しいパスタ』‥‥などもっとおいしく、見た目もきれいに仕上げるコツを詳しく解説 　→このほかに「久保香菜子」の本があるか調べてみる

「土曜日のごちそう―ふたりでつくるデミグラスソースとホワイトソースのハッピーレシピ」

	著者：	パトリス・ジュリアン、脇雅世
	出版社：	アーティストハウスパブリッシャーズ
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	600円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
仕事がお休みの週末、ゆっくり休んでいたいけれど、たまにはクッキングで楽しんでみてはいかが？と言っても凝ったものではなく、市販のデミグラスソースとホワイトソースにひと手間加えるだけで手軽にいつもと違う「ごちそう」になります。 【目次より】 「のんびり朝のブレックファースト」「ひとてまデリシャス・ランチ」「ふたりでゆったりディナー」「ホームパーティをひらこう」「お酒といっしょにくつろぎタイム」「ウィークデイが楽になる週末のつくりおき。」‥‥など 　→このほかに「パトリス・ジュリアン」の本があるか調べてみる

「食べるスープ―四季のレシピ食べるスープ」

	著者：	祐成二葉
	出版社：	PARCO出版
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2000年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「食べるスープは、いろいろな具材のうまみがぎっしりつまった、おいしいメインディッシュ。ヘルシーで体にやさしく、ダイエットにもぴったりのスープ・50品を写真満載で紹介」（紹介文より） 　→このほかに「祐成二葉」の本があるか調べてみる 【目次より】 「春のスープ（はまぐりとグリーンピースのチャウダー／キャベツいっぱいのエビチリスープ／ワカモーレのスープ‥‥など）」「夏のスープ（牛すね肉と丸ごとレタスのピリ辛スープ／れんこんの肉詰めスープ／ベトナム風揚げ魚とトマトのスープ‥‥など）」「秋のスープ（さといもの和風ポタージュ／ダブルスイートポテトスープ／黒豆のプロバンス風スープ‥‥など）」「冬のスープ（あさり入りジンライムのスープ／アジアンカレースープのパイ包み／はんぺんとダブルチーズのスープ‥‥など）」‥‥など

「私の好きなサラダの食べ方―自由だから美味しい」

	著者：	中川たま
	出版社：	グラフィック社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2018年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
酸味や油気がある野菜であれば塩で和える、また塩気や脂のある肉や魚を加えたサラダであれば、酸味を足す、など食材同士の繋ぎ役として調味料もいろいろあれば、サラダの楽しみ方も広がる。この本では素材の持ち味を生かし、それに合わせた味付けを提案したシンプルなサラダを紹介

「TODAY'S BREAKFAST―シンプルで美しい、ワンプレートの朝ごはん日記。」

	著者：	山崎佳
	出版社：	主婦の友社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	600円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
毎朝、真上から撮影したワンプレートに盛り付けられた朝ごはんを紹介した本。パンケーキやスコーンの焼き方、サラダやポタージュの作り方やワンプレートの中に美しく盛り付けるためのヒントなども掲載 【目次より】 「新じゃが、アンチョビ、ホワイトソース、チーズをのせて焼いたパン」「いちごのマフィン」「いちごの砂糖漬けとブルーベリーをのせたパン」「生ハムとチーズのクロワッサンサンド」「なすとトマトのカマンベール焼き」「SCONESスコーンの作り方」「ローズマリー風味の焼きじゃがいも」「シンプルなりんごのパイ」「たけのこでんがく」「マッシュルームのポタージュ」‥‥など

「春には豆ごはんを炊く」

	著者：	渡辺有子
	出版社：	アスコム
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
夏には大鍋でたっぷりと枝豆をゆで、秋には秋刀魚を炭で焼き、冬にはスープごといただく鍋‥‥など「その時期に一番おいしいものを食べる」というテーマのもと、旬の食材を使ったシンプルだけれど、ささやかな贅沢が愉しめる「季節のごはん」を紹介する 　→このほかに「渡辺有子」の本があるか調べてみる

「有元葉子のcooking class」

	著者：	有元葉子
	出版社：	ソニーマガジンズ
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
著者が主催する料理教室「da arimoto yoko cooking class」の全13回のLessonの内容をまとめたもの。 【目次より】 「L’OLIO NUOVO(新オイル)を楽しむ」「玄米をおいしく」「イタリア料理で楽しむ緑の季節」「ASIAN TABLE」「黒田泰蔵さんの器の会」「秋のイタリアン」「冬野菜をおいしく」「定番洋食」「春のヘルシーイタリアン」「三谷龍二さんの器の会」「それいゆの会イタリア家庭料理」‥‥など

「食いしんぼうのデリカテッセン―しあわせスタイル」

	著者：	こぐれひでこ、長尾智子 他
	出版社：	毎日新聞社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年
	価格：	600円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
カフェ感覚の店からオーガニック料理、有名シェフの店、一軒家の小さなお店まで、今注目のデリを紹介。デパ地下や築地市場の情報、人気デリの数々も掲載。「厳選！東西とっておきの店53軒、作ってみよう、人気のデリの簡単レシピ、デリパーティを開きませんか」（表紙より） 【目次より】 「デリパーティにようこそ」「デリカテッセンいろいろ」「デパートの地下で見つける絶品デリ」「市場でデリカテッセン EAST&WEST」「手作り派、でも旅はデリごはん（こぐれひでこ）」「デリカテッセンの人気料理レシピ集」「おなかがぐう（クラフト・エヴィング商會）」「ココカラドコマデモ（長尾智子）」････など

「まいにち玄米ごはん」

	著者：	前田さやか
	出版社：	アスペクト
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
玄米の基本の炊き方から、季節に合わせたメニューや炊くのに失敗した時の復活レシピ、おもてなしにも使えるメニューまで、健康や美容面からも注目を集める、玄米生活が簡単にはじめられ、そして続けれる方法を紹介

「〈ビオファームまつき〉の野菜レシピ図鑑―富士山麓の農園から、旬の野菜料理が届きました」

	著者：	松木一浩
	出版社：	Gakken
	サイズ：	21×26cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	800円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
「季節の野菜56種とレシピ124品。一流レストランの給仕長から有機農業の世界に飛び込んだ著者。旬の野菜で作る料理はどれも持ち味を生かしたシンプルなおいしさ。野菜を知り尽くした作り手ならではのレシピを図鑑風にまとめた1冊」（紹介文より） 　→このほかに「松木一浩」の本があるか調べてみる

「GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ」

	著者：	グランドハイアット東京、ダヴィッド・ブラン
	出版社：	パルコ
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	800円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
グランド ハイアット 東京で提供されているパン、卵料理、サイドディッシュサラダ、スープ、デザート、ドリンクから人気メニューを60種セレクトし、そのレシピを紹介する。

「RICE LOVERS' COOK―お米の本」

	著者：	レスパース
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	19×21cm
	発行年：	1991年初版
	価格：	600円
	状態：	B+／背ヤケ
	▼ 本の紹介 ▼
上野万梨子、堀井和子、ハギワラトシコ、山田亮4人が、さまざまな種類のお米にあわせたお米料理を紹介する。 【目次より】 「ラクダに乗る米」「アンデスでタクタク」「ケジェリー、お早うを言うヴィクトリアン婦人」「ジャンバラヤ」「玄米のクスクス」「バスマティチャウダー」「枝豆とみょうがとご飯の和風サラダ」「マッシュルームご飯」「黒胡麻たくさんのリゾット」「野菜たっぷりチキンカレービリヤーニ」「紫色の焼飯」「ワイルドライスとアーモンドのガレット」「コーンと卵とコロコロのおじや」「ラム酒の入ったお米とバナナのデザート」「ティラミス」「小豆と米のプディング」‥‥など

「BROWN RICE CAFEの玄米・大豆・野菜のレシピ」

	著者：	ブラウンライス・カフェ
	出版社：	インフォレスト
	サイズ：	23×16cm
	発行年：	2005年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
玄米の炊き方から野菜をふんだんに使ったメニュー、スイーツまで表参道にある自然食カフェ「BROWN RICE CAFE」のオリジナルメニューを紹介。 【目次より】 「玄米と小豆玄米」「厚揚げサラダ」「レンズ豆と押麦のクスクスサラダ」「冬瓜のトマトあんかけ」「よもぎ玄米粥セット」「野菜のせいろ蒸しセット」「ポレンタのフルーツタルト」「玄米甘酒タルト」「ベジジュース」‥‥など

「【マクロビオティック】からだの内側から美しくなる玄米と野菜のレシピ料理105品」

	著者：	日本CI協会
	出版社：	日本実業出版社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年２刷
	価格：	800円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
玄米と野菜を食生活の中心にし、よく噛んで味わうことを基本とした日本で生まれた食事法「マクロビオティック」。これからマクロビオティックをはじめたい方へ向けて、自然な味わいのおかずや、肉を使わない低カロリーのボリュームおかずなど、からだの調子を内側から整え、美しくしてくれるおいしくてシンプルなレシピを集めた入門書。 【目次より】 「美しく健康なからだ作りは『食』からはじまります」「からだによい良質の『調味料と油』が調理の基本になります」「風の力―乾物は老廃物の排出を活発にします」「大地の力―根菜はからだを温める働きをします」「砂糖なし―ほんのり甘いおかずです」「肉なし―食べごたえあるおかずです」「マクロビオティックの成り立ちと展開」「日本CI協会がおすすめする書籍・雑誌」「自然食品のショップ一覧」‥‥など

「飛田和緒のかぞくごはん その後」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	小学館
	サイズ：	24×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
「子どもが喜ぶ野菜料理や幼児のお弁当も収録。好評の『飛田和緒のかぞくごはん』の続編。飛田さんの長女・花之子ちゃんが2歳になってからの飛田家のごはんを1年追いかけました。子どもが喜ぶ野菜料理、手で食べる子のお弁当など、子育て家族のためのレシピ集。」（帯より） 　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる 【目次より】 「親と子の毎日のごはん」「手で食べる子のお弁当」「子どもが喜ぶ野菜料理」「保存食のおやつ」「子どもとともに、もてなしごはん」「家族がひとり増えて」‥‥など

「田園の食卓―アリスファームのレシピから」

	著者：	宇土巻子
	出版社：	山と渓谷社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1995年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「有機栽培による農業をはじめ牧畜、食品加工、染織、ニット、家具づくり、建築まで手がけている元気な集団アリスファーム。その主宰者である宇土巻子と藤門弘の両氏が、ペンとカメラを持って自ら四季折々の暮らしぶりをまとめたフォトエッセイ＋ハウツウ・ブック。特に衣食住の中でも食にスポットを当て、料理テキストにとどまらず、食材となる農作物を自分たちで栽培するための土作り、ハーブやサラダガーデンの手入れの仕方、ベリーや大豆でおいしいジャム、味噌の作り方などを披露。また牛や豚、鶏、ミツバチを飼育し、バター、チーズ、ハム、ソーセージの加工など、手作りに徹したアリスファーム流のノウハウを伝える」（紹介文より） 　→このほかに「宇土巻子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「種まきから収穫まで」「キッチンガーデン」「ハーブガーデン」「フルーツとベリーのガーデン」「農場の動物たち」「カントリーダイアリー」‥‥ほか

「ようこそ！わが家のテーブルヘ―飛田和緒のおもてなし12か月」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	扶桑社
	サイズ：	25×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	500円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
「家族にごはんを作るように、そして、くつろげるように、これがわが家のおもてなしです。料理ももちろんいつもの食卓。ふだん作っているお総菜にほんの少しだけ手を加えて、素材の切り方を変えたり、いつもよりもひとつ材料を増やしたり、器を変えたり。新しいレシピに挑戦してみたり‥‥」（前書きより）そんな飛田さんの1月から12月まで季節の食材を生かしたおもてなしのメニュー紹介。 　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる 【目次より】 「グラタンメニュー」「クリーム煮メニュー」「ハヤシライスメニュー」「豆ご飯メニュー」「春巻きメニュー」「ちらしずしメニュー」「サンドウィッチメニュー」「ギョーザメニュー」「焼き魚メニュー」「ハンバーグメニュー」「ポトフメニュー」「おかずパイメニュー」‥‥など

「飛田和緒のおもてなし献立」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	扶桑社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	500円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
和食、洋食、エスニック‥‥料理家である著者ののお宅を訪れた人たちだけが味わってきた珠玉のおもてなし献立を紹介。おしゃべりに集中できるサンドイッチをつまみながらの賑やかランチやゲストのみんなで楽しみながら包むギョーザパーティーからちょっとかしこまったお行儀のよいパーティーまでさまざまなシチュエーション別に紹介する 　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる

「ビオファームまつき　畑から届いた採れたて野菜レシピ」

	著者：	松木一浩
	出版社：	学研パブリッシング
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
フレンチレストランの総給仕長から農業に転身した著者が、自ら育てる旬の無農薬野菜を使った、シンプルで作りやすいレシピを紹介。レシピだけでなく、各野菜の特徴やうんちく、育て方なども収録。

「久司道夫のマクロビオティック四季のレシピ」

	著者：	久司道夫
	出版社：	東洋経済
	サイズ：	26×19cm
	発行年：	2004年初版
	価格：	900円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
トム・クルーズ、マドンナなど、米国で300万人以上が指導を受け実践している事療法の世界的カリスマによる春夏秋冬の朝昼晩メニュー」のほか、「素材別アラカルト」「マクロ用ソース&ドレッシングの作り方」「砂糖・乳製品・卵を使わないスイーツ」「マクロ料理の基本」など、究極の「健康・美容・美味」レシピ

「晩ごはん、これ作ろう ケンタロウ100レシピ」

	著者：	ケンタロウ
	出版社：	集英社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
雑誌「LEE」での連載と、そのときどきの特集ページで披露した料理を中心に、100のメニューを厳選し紹介する。誰もが手にできる材料で、簡単でおいしく、しかも気のきいたメニューを提案 　→このほかに「ケンタロウ」の本があるか調べてみる

「かけ焼きおかず―かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」」

	著者：	山田英季
	出版社：	グラフィック社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2018年初版
	価格：	700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
切った具材をのせ、タレやソースをかけ、オーブンで焼くだけでオーブン任せの焼きっぱなしで、料理初心者や忙しい方に向けたカンタンおかずのレシピ集。できあがりがおいしくみえる菜の切り方、並べ方やそしてオーブンでも美味しくなる特性たれで見た目もよくおいしいおかずが作れます。