カヌー犬ブックス

「儲かるメニュー・シリーズ〈第8〉ランチ・定食」

	著者：	柴田書店
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	1977年改訂版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
外食店を始める人に向けてさまざまなメニューを紹介する儲かるメニュー・シリーズの「ランチ・定食」編。実際に人気があり、繁盛しているお店35点のメニューをもとに、ランチタイムという限られた時間でランチ・定食を人気商品をして押し上げるための手引書だが、定番のメニューが多いので家で作って食べるランチや夕食の参考にもなると思います。 【目次より】 「定食とは何か」「総合的なレストランの場合」「大衆店の場合」「和風定食について」「焼魚定食」「焼肉定食」「煮物定食」「アイデア定食」「洋風ランチについて」「基本的なランチ」「アイデアランチ」「中華風ランチについて」「献立例」「調理法」‥‥など

「料理上手になる勉強」

	著者：	今井偕子
	出版社：	婦人之友社社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	1983年11刷
	価格：	800円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
ただのお料理のみでなく、献立のたてるところから、上手な買物、作り方と手順、食卓のととのえ方、後片付けまで、料理のつくり方だけでなく始める前の準備から後始末までの手順をくわしく紹介。 　→このほかに「今井偕子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「一週間の献立を作る」「上手な買物とその始末」「料理の手順と作り方」「お客料理も手作りで」「保存食を作るたのしみ」「f電気器具の上手な使い方」‥‥など

「材料ならべてこんがり焼くだけレシピ」

	著者：	堤人美
	出版社：	主婦の友社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
たった1つか2つの材料で作れてしまうシンプルなこんがり料理から、おもてなしにもぴったりのごちそう料理やスイーツまで、野菜や肉、魚を切って並べて、あとはオーブン（もしくはトースター）へ入れておくだけ！ほったらかしている間においしくできあがる「こんがり」レシピを収録 　→このほかに「堤人美」の本があるか調べてみる

「ジャーサラダ ジャーごはん―JAR SALADA BOOK」

	著者：	枝元なほみ
	出版社：	サンクチュアリ出版
	サイズ：	24×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
ガラスの瓶に野菜を詰めればカンタンに完成し、冷蔵保存すれば、数日後もシャキシャキ&パリパリサラダが楽しめるジャーサラダを紹介。汎用性の高いストック素材・ドレッシング・パテ・デザートの作り方から時短料理のテクまで解説 →このほかに「枝元なほみ」の本があるか調べてみる

「飛田和緒のかぞくごはん」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	小学館
	サイズ：	24×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「飛田さんちに、家族がひとり増えました。この本は、歯の生えはじめた娘に『ごはんの楽しさ』を伝えたい母とその家族の食卓を追った、1年間の記録です。離乳食・幼児食でも特別なことはしない、家族一緒を大切に。子育て家族の生活シーンに合わせたレシピを100点紹介しています。」（帯より） 　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる 【目次より】 「親と子の毎日のごはん（10月の献立／11月の献立‥‥など）」「母と子のふたりごはんとおやつ（具だくさん汁とおむすび／鍋焼きうどん‥‥など）」「夫婦ふたりで楽しむおつまみ（にんじんのバター煮／絹さやのソース炒め‥‥など）」「子どもとともに、もてなしごはん（お食い初め／1歳の誕生日‥‥など）」「家族がひとり増えて（子どもが生まれて、海辺の家へ。／離乳食は娘の様子をみながら。‥‥など）」‥‥など

「「ストウブ」でつくる和ごはん―フランスの万能鍋と素材だけ。からだにやさしい“新和食”」

	著者：	後藤加寿子
	出版社：	マーブルトロン
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
フランスの鋳物ホーロー鍋「ストウブ」を使った和食レシピ集。鍋が素材の旨味をたっぷり引き出すため時間も手間も短縮できて、余計な調味料を使わず、からだにもやさしい料理が作れます。ご飯を炊く、煮る、焼く‥‥鍋ひとつでできる、基本の味からアレンジ料理まで、おいしい和食のレシピを紹介 　→このほかに「後藤加寿子」の本があるか調べてみる

「農家に教わる野菜ごはん」

	著者：	ひよっこ農家
	出版社：	池田書店
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
育てているからこそ、野菜のおいしい食べ方をよく知っている、就農10年未満の「ひよっこ農家」6組がとっておきのレシピを紹介。野菜の切り方や熱し方など野菜の扱い方にも、農家ならではの野菜のうまみを引き出す調理の秘訣も満載されたレシピ集

「富澤商店の料理だより―おうちで食べたい乾物レシピ」

	著者：	富澤商店
	出版社：	実業之日本社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	700円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
旨味がぎゅっと詰まってて、旬を選ばずいつでも使える乾物。そんな乾物をはじめとした和食材を多く取り扱う老舗食材店の富澤商店が、乾物を使ったレシピを紹介。これまで富澤商店で提案してきたレシピや富澤商店を愛用している料理家のレシピをはじめ乾物の扱い方や特徴なども収録しています

「暮しの設計　NO.144　世界のサラダ」

	著者：	西川治、木村浩子
	出版社：	中央公論
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1982年
	価格：	1000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
レシピ本なども多く出している写真家の西川治夫妻が世界各地で食べ、教わったおいしいサラダを再現し紹介 　→このほかに「西川治」の本があるか調べてみる

「おうちでイベントクッキング―みんなが集まるときの、とっておきのメニュー」

	著者：	脇雅世
	出版社：	講談社
	サイズ：	26×21cm
	発行年：	1999年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
みんなが集まるときの、とっておきのメニュー90品を紹介。 　→このほかに「脇雅世」の本があるか調べてみる 【目次より】 「イタリアンレストランで食べたあの味をうちのテーブルで」「『これ、作ったの？』ってみんながびっくりするアイデアメニューで」「実はみんな大好きみたい。和食のメニューで」「楽しいときをもっと楽しく」‥‥など

「COOK BOOK ポテト」

	著者：	加藤美由紀
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	26×19cm（ハードカバー）
	発行年：	1996年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
サラダ、新じゃがレシピ、スープ、焼いたり揚げたり、煮るレシピ、オーブンクッキングなど、ポテトを使ったとびきりおいしい50のレシピをオールカラーで掲載。 　→このほかに「加藤美由紀」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ポテトのサラダ―どれもお気に入り」「新じゃがのレシピ―みずみずしい香りを生かして」「ブレッド&パンケーキ―こんがりも、ふわふわも」「ポテトのスープ―とろけるおいしさ」「焼いたり、揚げたり―香ばしさがごちそう」「じゃがいものおかず―炊きたてごはんに」「鍋でコトコト煮るレシピ―ほっかりするおいしさ」「オーブンクッキング―熱々をどうぞ」‥‥など

「ダッチ・オーブン生活」

	著者：	菊池仁志
	出版社：	日刊スポーツ出版
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
キッチンからアウトドアまで、鋳鉄で出来た蓋付き鍋「ダッチ・オーヴン」で作るおいしい料理50レシピをエッセイとともに紹介。ダッチ・オーヴンの驚くべき機能、洗い方や錆落し、テクニックなども解説 　→このほかに「菊池仁志」の本があるか調べてみる

「ロイヤルホテルのシェフの味」

	著者：	読売新聞大阪婦人部
	出版社：	読売新聞社
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	1986年初版
	価格：	1000円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
春夏秋冬それぞれのシュンの味を生かした新しいフランス料理を70種類紹介。ロイヤルホテルの松本料理長がシェフの知恵を総動員して、味の秘訣と料理のこころを伝授する。1982年から1983年にかけて読売新聞に連載された「シェフの味」「シェフの家庭料理」をベースにしてまとめたもの

「畑から生まれた野菜のいちばんおいしいレシピ」

	著者：	西村千恵
	出版社：	家の光協会
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2020年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
神奈川県・逗子での「ファームキャニング」で規格外野菜を使った瓶詰めの製造販売などの事業を展開しながら、自然と共生する暮らしを発信する著者が、手間をかけずに野菜本来の味や色を生かしたおいしい食べ方を紹介します。新鮮野菜を使ったサラダや、色形がよくない野菜でもおいしく作れるソースやスープなど、野菜を最後までおいしく食べきるアイデアを紹介 　→このほかに「西村千恵」の本があるか調べてみる

「ファミリー料理―丸元淑生のからだにやさしい料理ブック」

	著者：	丸元淑生
	出版社：	講談社
	サイズ：	21×19cm（ハードカバー）
	発行年：	1999年初版
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「サイド・ディッシュが充実していると家族の食事が楽しくなる。誰もがかんたんに作れるおいしい料理から、集まりでよろこばれる斬新パーティ料理まで、食事を楽しくするサイド・ディッシュの傑作レシピを紹介」（紹介文より） 　→このほかに「丸元淑生」の本があるか調べてみる 【目次より】 「えびのブレイズ・ルイジアナ風」「芝えびとそらまめのブレイズ」「あさりのナチュレール」「じんだの唐揚げ」「帆立貝とれんこんのフライ」「豆苗のゆば巻き」「昆布の煮しめ」「うどの酢みそあえときんぴら」「じゃがいもときゅうりのサラダ」「キャベツ・カレー」‥‥など

「野菜はやわらかく煮るほどおいしい―くったり、しっとり、クタクタと。」

	著者：	飛田和緒
	出版社：	グラフィック社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2021年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
大根を煮ていて、竹串を刺して、もういいかなと思っても、もう少し、あともう少しと火を入れてあげると、舌で潰れるほどやわらかくなって、ぐんとおいしくなる。大根だけでなく、崩れるほどやわらかく煮えたじゃがいも、かぼちゃも絶品。かたい根菜も丁寧に時間をかけて煮ると、やわらかく優しい食感に。そんなじっくりと火を入れて作る老若男女すべての方に優しい野菜料理をシンプルな材料と手順で紹介 　→このほかに「飛田和緒」の本があるか調べてみる

「おひさまと、朝ごはん。―和定食からブランチまで、太陽の恵みいっぱいの素材を楽しむ毎朝レシピ」

	著者：	星谷菜々
	出版社：	マーブルトロン
	サイズ：	23×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
ひと皿で満足する平日の朝ごはんからゆっくり楽しみたいブランチまで、ごはん、パン、野菜、パン、スープ、ドリンク＆スイーツ‥‥などのカテゴリー別に全60種類の朝ごはんレシピを掲載。 　→このほかに「星谷菜々」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ブリの黒酢照り焼き定食」「だし巻き卵定食」「ニース風サラダ」「ベトナム風オムレツ」「かぼちゃとにんじんのポタージュ」「ホタテとほうれん草の中華風スープ」「クロワッサンセット」「いちごのヨーグルトスムージー」「おからのクイックブレッド」‥‥など

「毎日のお味噌汁」

	著者：	平山由香
	出版社：	アノニマ・スタジオ
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
あたらしいお味噌汁を楽しむためのレシピブック。毎朝、冷蔵庫にある残りものを使い、自由に組み合わせを楽しみながら一杯のお味噌汁を作るという著者による季節を味わうお味噌汁のレシピと日記、また出汁やおすすめの味噌、具材の情報を紹介。 　→このほかに「平山由香」の本があるか調べてみる

「日曜日の遊び方 ダッチ・オーヴン―煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる野外料理の決定版」

	著者：	菊池仁志
	出版社：	雄鶏社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年13刷
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「ネバダのカウボーイから教わった鋳鉄製のふた付き鍋、ダッチ・オーヴン。これひとつで煮る、焼く、蒸す、揚げる、炒める、ゆでるといった調理が簡単にできる。野外料理に必携の鍋と、ぴったりのレシピを紹介」（紹介文より） 　→このほかに「菊池仁志」の本があるか調べてみる

「フードスタイリング1000―おいしさの魅せ方アイデア集」

	著者：	アリ・ベンダースカイ
	出版社：	グラフィック社
	サイズ：	24×24cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	1200円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「世界中の写真家、料理研究家から提供された“おいしさ"を伝える料理写真1000点が、キーワードごとに分類されており、料理を魅せる場の企画、広告、パーティーイベント等のインスピレーションを得ることができる一冊」（紹介文より）

「いつでも土なべ 煮る、蒸す、焼く、炊く」

	著者：	松田美智子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
遠赤外線効果があり素材の中心から火が入ることでその持ち味を引き立ててふっくら仕上がるなど、さまざまな利点がある土なべ。そんな土なべを使っていつでも食卓で煮たり、蒸したり、焼いたり、炊いたりと春夏秋冬楽しめる新定番のなべ料理を紹介。 　→このほかに「松田美智子」の本があるか調べてみる

「LIFE 副菜　おかず、おかわり！」

	著者：	飯島奈美
	出版社：	ほぼ日
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー、リング製本）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「ほぼ日刊イトイ新聞」で発表したものを中心に、主菜のそばにあるとうれしい副菜をオリジナルのレシピで構成した「LIFE」シリーズの副菜編 　→このほかに「飯島奈美」の本があるか調べてみる

「グルテンフリーのパンとスープ マクロビだからカンタン。」

	著者：	上原まり子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
小麦粉よりずっとカンタンに作れて、もっちりした食感になる米粉を用いたグルテンフリーのパンを紹介。パンやピザ、フォカッチャ、甘くない蒸しパンなど、おやつだけでなく食事にも活用できるラインナップです。 　→このほかに「上原まり子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「グルテンフリーの食パン&スープ」「グルテンフリーのフォカッチャ&スープ」「グルテンフリーの蒸しパン&スープ」「グルテンフリーの玄米ピザ&スープ」「グルテンフリーの米粉のソフトピザ」「グルテンフリーのケークサレ&スープ」「グルテンフリーのクラッカー&スープ」‥‥など

「フードラッピング＋50のおいしいレシピ」

	著者：	福田里香
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	23×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1997年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
アートを創っているようで楽しいラッピング＆お菓子のレシピ50を紹介。 　→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる 【目次より】 「シュークリームをあげたい」「3時のおやつを贈る」「バースディのアイディア」「保存食を贈る」「お酒やオイルを贈る」「ショッピングフリークのために」「ブレッドや焼き菓子を包む」「私の好きな果物のバスケット」‥‥など

「やっぱりうちでごはん」

	著者：	加藤美由紀
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	23×19cm
	発行年：	1995年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「いつも使っている材料、いつも作っている料理にひと工夫。簡単にできておいしく、白いごはんによく合うおかずの作り方を紹介。著者のお気に入りベスト10とおすすめの自慢のレシピ集」（紹介文より） 　→このほかに「加藤美由紀」の本があるか調べてみる 【目次より】 「あなごのフライピーマンソース」「ゆば巻き揚げ」「トスカーナローストチキン」「かにハンバーグ」「なすとトマトの揚げサラダ」「牛肉の柳川風」「マカロニのクラムチャウダー」「混ぜごはんいろいろ」「キャベツとアンチョビのサラダ」「クスクススパイシー」‥‥など

「平野レミ・料理パレード」

	著者：	平野レミ
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1992年5刷
	価格：	500円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「安く！手早く！おいしい！料理が満載。主婦でもある和田誠氏夫人、平野レミ氏がロングセラーを続けている“料理大会1”に引き続き数あるレパートリーの中から選び出した190点余りをまとめた第2弾。」 　→このほかに「平野レミ」の本があるか調べてみる

「やせたいごはん」

	著者：	こぐれひでこ
	出版社：	流行通信社
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	1990年5刷
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
こぐれひでこが３カ月本気で取り組んだダイエットのメニューを絵日記形式で紹介。 【目次より】 「スタート前のひとことアドバイス」「魚や貝のメニュー」「肉のメニュー」「ひき肉やハムのメニュー」「エクストラ・メニュー」「やせたいごはんのヒミツ」････など 　→このほかに「こぐれひでこ」の本があるか調べてみる

「まあるいごはん」

	著者：	こぐれひでこ
	出版社：	流行通信社
	サイズ：	A4版
	発行年：	1987年初版
	価格：	700円
	状態：	A
	▼ 本の紹介 ▼
気のおけない仲良しと楽しく一夜を過ごすための、そして簡単でおいしくておしゃれな料理を、すてきな絵日記形式で紹介。「スーパー・エクストラ・エクスプレス・ディナー」「寒い日のプチ・ディナー」「ヘルス・コンシャス・ディナー」「大人のランチ・バスケット」「7色パレットのディナー」････など 　→このほかに「こぐれひでこ」の本があるか調べてみる

「健康を食べよう豆の本」

	著者：	本谷滋子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×19cm
	発行年：	2002年初版
	価格：	500円
	状態：	B／カバー少しイタミあり、記名あり
	▼ 本の紹介 ▼
大豆、いんげん豆、えんどう豆、そら豆、あずきなどを使った豆料理に加えて、大豆から作る豆乳や豆腐、がんもどきなどの作り方を紹介。「豆の種類いくつ知っていますか」「大豆をもっと食卓に」「手作り派・大豆料理」「いんげん豆類」「えんどう豆類」「そら豆」「あずき」「世界の豆料理 豆は世界の常食です」‥‥など

「夢を叶える精進料理―湯島食堂のミラクルごはん」

	著者：	本道佳子
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	24×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2012年初版
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
湯島天神の隣にあった「湯島食堂」で提供していたシンプルな味つけで旬の野菜の命とパワーを引き出す、野菜だけのビーガン料理のレシピを紹介。長芋のトマトクリームパスタ、野菜のサラダピッツァ、クスクスのベリータルト‥‥など