カヌー犬ブックス

「一生作り続けたい肉・魚のおかず―名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150」

	著者：	田中伶子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
50年の歴史を持つ銀座の人気料理教室「田中伶子クッキングスクール」代表によるレシピ集。料理教室で人気の肉・魚料理を選りすぐり、100品掲載。1作目で好評だった、「ベスト５」「定番」「おもてなし」のくくりに「ご飯」「副菜」を加え、作りたい料理がすぐに探せて材料や手順をわかりやすく解説 　→このほかに「田中伶子」の本があるか調べてみる

「おいしい処方箋―オリーブオイル・レシピ」

	著者：	北村光世
	出版社：	世界文化社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2018年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
オリーブオイルが身体によいとわかってはいても、どういう料理にどのように使ったらいいのかわからない、という方々に向けたレシピブック。オリーブオイルと調和する和食から、オリーブオイルが長い歴史のなかで摂られてきたイタリア、スペインなど地中海諸国のおそうざいまで全76レシピを紹介 　→このほかに「北村光世」の本があるか調べてみる

「辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味」

	著者：	辰巳芳子
	出版社：	農山漁村文化協会
	サイズ：	単行本（ハードカバー）
	発行年：	2004年11刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
チキン、ヴィヨンに煎り大豆、糠床にも大豆、打ち豆や黒豆のサラダ、白隠元のミネストローネ‥‥。「豆料理は甘い」「手間がかかる」の先入観を捨て、素直な心で向かい合うとき、見落としていた豆本来の味と力が見えてくる。明治生まれ、江戸っ子の母から受け継いだ豆料理はゆずろうとしてゆずることのできない家庭料理の神髄を、南欧の家庭に長逗留して学んだ料理は新しく取り入れたい世界の豆料理の知恵を伝える。レシピ91点。 　→このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる

「作りたい、食べたい、12ヵ月のシンプルレシピ」

	著者：	渡辺有子
	出版社：	幻冬舎
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
サラダや麺、夏の和洋定食など、どんなシーンでも使える素材のおいしさを活かしたシンプルな料理のレシピをはじめ、愛用の調味料や道具なども紹介 　→このほかに「渡辺有子」の本があるか調べてみる

「VEGE BOOK Eat Your Vegetables!」

	著者：	カフェエイト
	出版社：	リトルモア
	サイズ：	18×13cm（ソフトカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	800円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
「東京を代表するヴィーガン（純菜食主義）カフェ、カフェエイト初の本。ヴィーガンという考え方とライフスタイル、そして簡単でおいしいヴィーガンレシピが満載。これは、新しくポジティヴな暮らしのガイドブックです」（帯より） 　→このほかに「カフェエイト」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ヴィーガンとは？」「ここがカフェエイトです」「ヴィーガンカフェストーリー」「ヴィーガンに関するいろいろなこと」「レシピ」「ちゃんと野菜を食べなさい！」‥‥など

「THE KURATA PEPPER―世界一の胡椒が彩なす上級レシピ40」

	著者：	倉田浩伸
	出版社：	小学館
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	2019年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
かつて世界一の「胡椒」王国だったカンボジアで一度廃れてしまったその胡椒を復活させた「クラタペッパー」。クラタペッパーは、なぜ、世界一なのか？どこがどう違うのか？、クラタペッパーにしか出来ないこととは？などその謎を解明しつつ、クラタペッパーを使ったレシピを40品紹介 →このほかに「倉田浩伸」の本があるか調べてみる

「エレックお総菜」

	著者：	堀江泰子・ひろ子
	出版社：	大門出版
	サイズ：	単行本（ソフトカバー）
	発行年：	1973年初版
	価格：	700円
	状態：	B-／表紙1cmくらいの破れあり
	▼ 本の紹介 ▼
電子レンジを温めるためだけに使うのではなく、おかずづくりがより手早く、美味しく、楽しく作るためのさまざまな工夫を紹介。豚肉とコーンのケチャップ煮、フラワーソーセージ、えびのカクテル、鯛のポテトサラダ、豆腐の田楽、コンビーフの卵とじ、エレックみそ各種、さくらもち、マーブルケーキ････など

「＜わが家の保存食手帖＞2―べんりな常備菜」

	著者：	婦人之友社編
	出版社：	婦人之友社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	1998年21刷
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
忙しい時に短時間で食卓を整える時に重宝する常備野菜の一品を紹介。とりにくい海草類や豆類など、栄養を補うとともに、献立に変化をつけ箸休めの役目もします。 【目次より】 「佃煮」「牛肉の角煮」「茹で豚」「ミートローフ」「レバーのソース漬け」「にじますの甘露煮」「さんまのしぐれ煮」「大豆と昆布の煮もの」「挽肉そぼろ」「田舎風パテ」‥‥など

「私の保存食ノート　いちごのシロップから梅干しまで」

	著者：	佐藤雅子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	B5変型判
	発行年：	1972年5刷
	価格：	1000円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
梅やジャム、シロップ漬け。その季節ならではの食材を丁寧に手を加えて保存食として楽しむ！そんな四季を楽しめる保存食のレシピが満載。瓶詰めにされたきれいな色のフルーツを見ているだけでもわくわくします。 　→このほかに「佐藤雅子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「いちごのシロップ」「夏みかんの皮の砂糖煮」「いんげんのピクルス」「梅びしお」「しょうがじょうゆあんずのジャムと砂糖づけ」「小あじの牛乳づけ」「鮭の酒づけ」「塩ハム」「鶏のくん製」････ほか

「山本麗子のガーデニングクッキング―信州北御牧村の最高においしい暮らし」

	著者：	山本麗子
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	1997年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
信州に移り住んだ著者が育てる楽しさ、収穫する楽しみ、自分で作って自分で料理する自然に囲まれた暮らしの中で出会った本当においしい料理を紹介 　→このほかに「山本麗子」の本があるか調べてみる

「遅めの和ごはんと夜ふかしおやつ」

	著者：	根本きこ
	出版社：	アスコム
	サイズ：	26×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
お酒と一緒におつまみが食べたい、ちょっと甘いものが欲しい‥‥など、夜中に小腹がすいた時にささっと作ることができる低カロリーで胃にやさしいもの、お酒にもごはんにも合うおかず、手早く作れる料理をレシピを77紹介。 　→このほかに「根本きこ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「じゃこのだし巻き卵」「鯛のカルパッチョ温泉卵のせ」「ひじきのバルサミコ風味」「ゆかりごはん+しじみのみそ汁」「玄米ごはん(梅干し)+さつまいもとかぼちゃのみそ汁」「マグロの漬け」「かつおのたたき」‥‥など

「パンが残ったら」

	著者：	上野万梨子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	18×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	1995年初版
	価格：	700円
	状態：	B-
	▼ 本の紹介 ▼
キッチンに少しずつ残ったパンと卵、牛乳、砂糖、ベーコン････を使ってパンココット、パテ、キッシュ、スープなどおいしい料理を作ってみよう 　→このほかに「上野万梨子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「コレットとパン・ド・カンパーニュ、そしてスープ」「オニオンスープとパンのグラタン」「オニオンパンケーキ」「アボカドとパンのサラダ」「パン・ペルデュ」「木いちごの揚げサンド」「りんごのパンクリーム」「りんごとくるみの焼き菓子」‥‥など

「たのしいエプロン―料理教室Relishの素材別レシピ＆定番おかず」

	著者：	森かおる
	出版社：	アノニマ・スタジオ
	サイズ：	24×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2009年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「いいね、家のごはん。―素材の扱いや使い切りの方法、時間短縮の技から、応用のヒントまで。京都・大山崎の料理教室Relishが、たくさんの小さなコツとともに毎日のごはん作りにエールを送ります。」（帯より） 　→このほかに「森かおる」の本があるか調べてみる「生徒さんの太鼓判！旬野菜たっぷりの季節メニュー。」「大きな野菜を賢く無駄なく使い切るために。」「クセのある脇役野菜も生のままでこんなに使える！」「ちょこっと使った半端野菜、使い道にこまったら…。」「いつもの切り身で作る手軽な魚料理いろいろ。」「家族も大好き定番おかず。」「冷めてもおいしいおばんざい。」‥‥など

「ピクニックの楽しい時間」

	著者：	桑原奈津子
	出版社：	ピエブックス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
公園のベンチに座っておにぎりを食べたり」、サンドウィッチを箱に詰めてベランダに持ち出したり、朝起きたらいい天気にちょっとピクニックをしたいな、と思った時に手軽に作れるレシピと、そんなときのためのアイデアを紹介。 　→このほかに「桑原奈津子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「パンケーキ」「ポークソテーのサンドイッチ」「ズッキーニマフィン」「タンドリーチキンのラップサンド」「かぼちゃプリン」「水玉寒天」「ハーブポテトパイ」「豆とじゃこの笹ちまき／さつまいもの黒砂糖煮」「コーンマフィン」「ブルーベリーとホワイトチョコのスコーン」‥‥など

「夜なごみおかずとしめくくりヌードル」

	著者：	根本きこ
	出版社：	アスコム
	サイズ：	26×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
タイトルにあるように、遅い夜に煮豚、煮卵をごはんと一緒に、お酒を飲みながら、あるいは、ちょっと小腹がすいたときや休日のお昼など、そんなときに、保存しておいたスープストックを使って手早く作って食べることのできる麺やおつまみのレシピを紹介 　→このほかに「根本きこ」の本があるか調べてみる

「葱とわかめと油揚げ―私のむだなし料理百選」

	著者：	阿部なを
	出版社：	婦人之友社
	サイズ：	単行本（ハードカバー）
	発行年：	1988年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「素材と語り合うたのしさを…。まず料理が好きでなければ、もののよしあしがみえません。魚は真ん中のいいところだけが美味なのではなく、それぞれの部分に味のちがいがあり、その活用に思い至るとき、1つの眼がひらかれます。捨てられても不思議のないもの同士を集めて、丹念に炒めたり、煮たりするとき、しみじみとものへの愛情がわきます。ケチ料理というのは、たっぷりの心ぞえなくしては、おいしくできないのです。」（帯より） 　→このほかに「阿部なを」の本があるか調べてみる 【目次より】 「身近な野菜・私流の工夫」「旬の味わいを大切に」「身近な魚・それぞれの味」「語り伝えたい日本の味」「昆布と梅干しの復活料理」「とっておきの常備菜とその使いみち」「懐しいおやつ」‥‥など

「LIFE 12か月」

	著者：	飯島奈美、重松清
	出版社：	ほぼ日
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	2023年初版
	価格：	1200円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
2009年からシリーズ6巻を刊行している料理本『LIFE』の最新刊。重松清が書き下ろした12か月、各1話ずつの物語をもとに46のオリジナルの料理のレシピを紹介 　→このほかに「飯島奈美」の本があるか調べてみる

「ダッチオーブン100レシピ―キッチンでも、アウトドアでも」

	著者：	みなくちなほこ
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
それは「焼く」「煮る」「揚げる」「蒸す」「燻す」といった調理をことごとくこなし、なおかつおいしく仕上げてくれるアウトドアでおなじみの鉄鍋、ダッチオーブン。そんなダッチオーブンを使ったキッチンでも、アウトドアでも楽しめる料理を紹介。ふんわりやわらかいハンバーグからフライドチキン、野菜の無水焼き、ワイン蒸し、そしてケーキまで100のレシピを掲載する 　→このほかに「みなくちなほこ」の本があるか調べてみる

「SURF & NORF COOKBOOK by ミウラメシ」

	著者：	三浦理志
	出版社：	プレジデント社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2021年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
雑誌「OCEANS」や広告などで活躍中のモデルで、料理の道を志したこともある著者が、サーフィンと野菜作りを楽しむ「SURF&NORF（サーフ＆ノーフ＝農夫）」なライフスタイルの中で作っている料理を紹介。サーフトリップで見つけてきた味を再現したり、畑の野菜を活かしたメニュー、あるいは自分が「食べたい！」サーフ飯など、自身のリアルな食体験から生まれたレシピ集。塩豚の濃厚カルボナーラ、小イカのバスク風パスタ、バリ風ゴーヤチャンプルー、フィッシュ&チップス、ガーリックハンバーグ、スンドゥブチゲ、旨味潮鍋、和風パエリア、アジフライサンド、クリーミーチキンボーンカレー、ラーメン屋のチャーシューチャーハン‥‥など 　→このほかに「三浦理志」の本があるか調べてみる

「おいしい手づくり調味料―トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで」

	著者：	杵島直美
	出版社：	家の光協会
	サイズ：	25×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
おなじみのトマトケチャップやマヨネーズから、市販品をアレンジしたオリジナル調味料、覚えておくと便利な合わせ調味料、実山椒のつくだ煮といった旬の素材を生かした調味料まで、いろいろなシーンで使える調味料を紹介 　→このほかに「杵島直美」の本があるか調べてみる

「マクロビオティック料理　玄米食養家庭料理800種」

	著者：	桜沢里真
	出版社：	日本CI協会
	サイズ：	26×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年22刷
	価格：	1700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
1971年に刊行されたマクロビオティック料理の古典。食養料理の必要や目的から玄米の炊き方、おかゆ料理の作り方、餅の料理法、オートミル料理、そば料理、豆腐料理、実だくさんの汁もの料理････など、玄米食養家庭料理800種を紹介している 　→このほかに「桜沢里真」の本があるか調べてみる 【目次より】 「食養料理について」「七号食実行の心得」「玄米の炊き方心得」「玄米混ぜ御飯」「冷御飯の利用法」「お粥料理の作り方」「餅の料理法」「ひえ料理」「きび料理」「オートミル料理」「そは料理」「スープとポタージュの作り方」「実だくさんの汁もの料理」「正月にも応用できる料理」「大根・かぶ料理」「豆腐料理」「みそ料理」「天ぷら・揚げもの」「野草・野菜類の料理」「魚料理」「主食にもなるおやつとデザート」「のみもの」‥‥など

「［新装版］手しおにかけた私の料理」

	著者：	辰巳芳子
	出版社：	婦人之友社
	サイズ：	単行本（ハードカバー）
	発行年：	1992年2刷
	価格：	1000円
	状態：	A+
	▼ 本の紹介 ▼
同じく料理研究家だったお母さんの辰巳浜子が昭和35年に出版したレシピを、時代や日本の食品の変化に合わせ新たに編集しなおした本。 　→このほかに「辰巳芳子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「四季の材料のとり合わせ」「私の台所ごよみ」「だし（基本のだし、一番だし････など）」「汁もの（さやえんどうのけんちん汁、豆腐とわかめの味噌汁････など）」「鍋仕立て（ちり鍋、おでん････など）」「蒸しもの（玉子豆腐、キャベツの蒸し煮････など）」「煮もの（ひじきの煮つけ、そら豆の塩ゆで････など）」‥‥など

「はじめてのキッチン」

	著者：	小林ケンタロウ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2005年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
料理の基本を丁寧に解説した初心者のための入門書。 　→このほかに「ケンタロウ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ゆで卵―ゆでる時間で、いろんな味になる」「サラダ―野菜の元気」「ハンバーグ―ハンバーグは手で混ぜる」「サンドイッチ―サンドイッチとバター」「カレー―いよいよ、カレーに挑戦」「おやつ―笑って作って、笑って食べる」「ピザ―小麦粉をこねる」「つまみ―つまみはうれしい」‥‥など

「ぱくぱく!パクチー」

	著者：	佐谷恭
	出版社：	情報センター出版局
	サイズ：	20×14cm（ソフトカバー）
	発行年：	2008年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
2005年に「日本パクチー狂会」を旗揚げし、07年11月、東京・経堂に世界初となるパクチー専門店をオープンした著者による世界初のパクチー本。世界のパクチー料理からオリジナル創作料理レシピ集、禁断の栽培農家潜入ルポ、マニア集結座談会など 　→このほかに「佐谷恭」の本があるか調べてみる

「のんびり作るおいしい料理」

	著者：	高山なおみ
	出版社：	レタスブック
	サイズ：	26×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年8刷
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
季節ならではの野菜やくだものを使って、毎日のおかずからおいしいデザートまで紹介。著者が日頃から使い込んでいるお気に入りの道具やキッチンも紹介 　→このほかに「高山なおみ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「春野菜と豆の蒸し煮」「春キャベツのおひたし」「そら豆の春巻き」「プラムソーダ」「ゴーヤのオムレツ」「食欲みその卵のっけご飯」「みょうがのおむすび」「れんこんとえびのゆで餃子」「洋風おでん」「半熟煮卵」････など

「果物のごはん、果物のおかず―いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ」

	著者：	フルタヨウコ
	出版社：	誠文堂新光社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
果物を使った料理のレシピを一品料理やサラダはもちろん、体を温めてくれる万能スープから、みんなが喜ぶ肉や魚料理のメインディッシュまで85品紹介。メインの食材と組み合わせる果物の味をシンプルに生かし、素材同士の味を楽しめる料理なので余計な手をかけずに簡単につくれます。 →このほかに「フルタヨウコ」の本があるか調べてみる

「GRAND HYATT TOKYO とっておきのパーティレシピ」

	著者：	グランドハイアット東京
	出版社：	パルコ
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「グランド ハイアット 東京」の全レストラン&バーのパーティレシピを紹介。ホテルで提供されている人気のレシピに加え、各店舗のシェフ&バーテンダー考案のオリジナルパーティレシピ全70種を掲載。ホームパーティのとっておきのひとときに華を添えるフラワーアレンジメントスタイル案付き 　→このほかに「グランドハイアット東京」の本があるか調べてみる

「圧力鍋、使ってみよう」

	著者：	行正り香
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年3刷
	価格：	700円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
調理時間が通常の半分から1/3までスピーディーにできて、肉や魚や野菜の栄養＆旨みが逃げない。固い食材が短時間で柔らかくなるなどのメリットがある圧力鍋を使ったレシピ集。 　→このほかに「行正り香」の本があるか調べてみる

「お料理コーディネイト帖」

	著者：	長尾智子
	出版社：	集英社
	サイズ：	25×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	700円
	状態：	B-／カバースレあり
	▼ 本の紹介 ▼
「私のごはんはサラダが基本」「休日のお昼ごはん」「ことこと煮込む」「お酒と一緒に」「今日ははりきってデザート作り」「朝ごはんにも、おやつにも」‥‥などカテゴリーごとにスタイリッシュなのにシンプルで気軽にできるレシピを67点紹介。またエッセイや紹介した料理を組み合わせた献立例なども掲載。 →このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる

「村上レシピ」

	著者：	台所でよむ村上春樹の会 編
	出版社：	飛鳥新社
	サイズ：	17×17cm（ハードカバー）
	発行年：	2010年8刷
	価格：	500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
村上春樹の作品に登場する食に関する描写から厳選。料理についての専門的な知識がなくても、ちょっとだけその気になれば、誰もが簡単に作ることができるシンプルで手軽なレシピ35点と、紀ノ国屋青山店や天ぷらつる岡などについて食のコラムを収録