カヌー犬ブックス

「ウー・ウェンのねぎが、おいしい。」

	著者：	ウー・ウェン
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	800円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
蒸しねぎ、焼きねぎなどシンプルな味わい方から、ねぎとザーサイのあえものやねぎとレタスのあえものなどねぎが主役の酒菜、ねぎと牛肉の炒めものや麺やねぎとえびの塩味炒めなどごはんと合わせたレシピ、長ねぎのねぎ油や青ねぎのねぎ油、蒸し魚の香りソースなど自家製ねぎ油の作り方まで、ねぎを使ったレシピを紹介。 →このほかに「ウー・ウェン」の本があるか調べてみる 【目次より】 「ねぎをシンプルに味わう」「ねぎが主役の酒菜」「ねぎがあればごはんと麺がおいしい」「ごはんがすすむねぎのおかず」「自家製ねぎ油をストック」‥‥など

「ホーロー容器で！持ちよりレシピ」

	著者：	重信初江
	出版社：	河出書房新社
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2015年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
焼く・蒸す・冷やし固める‥‥と調理もできて密閉もできるホーロー容器は、持ちよりにぴったり！容器ごと作って持ち運べるパエリアやラザニア、おこわ、ビビンバなどホーロー容器を使ったレシピを紹介 →このほかに「重信初江」の本があるか調べてみる

「白洲次郎・正子の食卓」

	著者：	牧山桂子
	出版社：	新潮社
	サイズ：	21×18cm（ハードカバー）
	発行年：	2008年3刷
	価格：	1500円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
春は焼き筍、山椒鍋。夏の朝は軽井沢産の野菜サラダ。秋は松茸の蒸し焼き、鍋、炊き込みごはん。冬の夜にはサムゲタン‥‥など。白州夫妻を満足させた愛娘の手料理100品のレシピを、白州家の食卓でのエピソードとともに紹介 　→このほかに「牧山桂子」の本があるか調べてみる

「白洲次郎・正子の夕餉」

	著者：	牧山桂子
	出版社：	新潮社
	サイズ：	21×18cm（ハードカバー）
	発行年：	2008年3刷
	価格：	1500円 [Sold Out]
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
里いもの煮ころがしから目刺し、洋風おでん、すっぽん鍋、焼き鳥まで、白洲さんちならではの作り方、盛りつけ方、食べ方があるのでした。愛娘が明かす、両親の“人には言えない”好き嫌いの秘密やなぜかこだわった器の話など、意外なエピソードとともに白州夫妻を満足させた愛娘の手料理を紹介 　→このほかに「牧山桂子」の本があるか調べてみる

「食堂かたつむりの料理」

	著者：	小川糸、オグカズデザイン
	出版社：	ポプラ社
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「食堂かたつむり」に登場したメニューの数々を、映画「食堂かたつむり」でも料理を担当した話題のユニット、オカズデザインが実際に作成したレシピ集 　→このほかに「小川糸」の本があるか調べてみる 【目次より】 「おばあちゃんのぬか床」「エルメスのためのパン」「熊さんのためのざくろカレー」「お妾さんのためのサムゲタン」「桃ちゃんのためのジュテームスープ」「おじいさんのための洋なしのサンドウィッチ」「おじいさんのためのお子様ランチ」「ネオコンのためのお茶漬け」「ウサギのためのビスケット」「披露宴のためのハムとテリーヌ」「とっておきのホットチョコレート」‥‥など

「「分とく山」野崎洋光の料理学」

	著者：	野崎洋光
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	21×15cm
	発行年：	2007年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
東京・麻布「とく山」の総料理長である著者が、今までの常識にとらわない家庭のための料理を紹介。 　→このほかに「野崎洋光」の本があるか調べてみる 【目次より】 「毎日のみそ汁も。」「具だくさんの汁にはうまみの素がたっぷり。」「「味の道」があると、味がスーッとつきます。」「魚にも塩をしておけば、味の道に。」「ところで、ごはんを美味しく炊いていますか?」「肉や魚の汁も出汁はいりません。」‥‥など

「ケンタロウのないならないで あったらあったで」

	著者：	ケンタロウ
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年6刷
	価格：	700円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ないならないでとりたてて困りはしないけど、あったらあったで料理の幅がぐっと広がる、そんな36の調味料・スパイス・ハーブ・乾物の使い道を紹介。レシピの主材料は25種類に絞ってつくりやすさを徹底追及しつつガツンとうまいレシピを掲載。 　→このほかに「ケンタロウ」の本があるか調べてみる

「スープの本」

	著者：	南風食堂
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	26×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年2刷
	価格：	700円 [Sold Out]
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「いい匂いがして、土の、自然の、素材のいのちがその中に溶け込んでいるのがわかる。スプーンを口に運ぶころには、ちょっと顔が笑ってしまう―スープの幸せを届けてくれる、40のレシピと物語。それは、料理ユニット『南風食堂』の、スープをめぐる旅」（紹介文より） 　→このほかに「南風食堂」の本があるか調べてみる 【目次より】 「大地―素材の味をまるごと楽しむポタージュ」「雨―雨の日のヌードルスープ」「芽が出る―野菜、ハーブが主役のスープ」「芽が育つ、種ができる―豆、穀物が主役のスープ」「木と花―根菜が主役のスープ」「太陽と花とはちみつ―おもてなし感のあるスープ」「山と牧場―お肉や野菜を煮込んだスープ」「港町―いろんな港町を思わせるスープ」「家―南風食堂の定番スープ」‥‥など

「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」

	著者：	佐藤雅子、高橋みどり
	出版社：	PHP研究所
	サイズ：	26×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
体によいものを、おいしく食べたいというヨーガン・レールのわがままから生まれた社員食堂のオーガニックの野菜を中心にしたメニューを紹介 　→このほかに「高橋みどり」の本があるか調べてみる 【目次より】 「オーブンで焼く料理の入った一皿」「蒸す料理の入った一皿」「煮る料理の入った一皿」「沖縄食材の入った一皿」「乾物の入った一皿」「ごはん」「和える料理の入った一皿」「炒める料理の入った一皿」「カレーの入った一皿」「展示会の大皿料理」‥‥など

「毎日食べる。家で、ひとりで。」

	著者：	渡辺康啓
	出版社：	アノニマ・スタジオ
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2021初版
	価格：	900円 [Sold Out]
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
料理教室や雑誌で活躍する男性料理家による「ひとりごはんを楽しむための」料理本。春夏秋冬の1年を通して記録した日々の献立や展開のアイデアと、さらに71品のメニューレシピを丁寧に紹介。味噌汁／しらす、グリーンピース、新玉ねぎのフリッタータ／卵のソース＋スパゲッティ／鰯の黒酢煮／蒸し鶏のアグロドルチェ／ジェノヴァ風ポテトサラダ／甘鯛のムニエル／豚の生姜焼き／鶏とじゃこのパエリア／10分カレー／なんかやたらうまいクッキー‥‥など 　→このほかに「渡辺康啓」の本があるか調べてみる

「CHEESE BOOK―のんびり日曜日のチーズの本」

	著者：	堀井和子
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	1998年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
青カビタイプ、白カビタイプといったさまざまな種類のチーズの紹介から、それに見合った切り分け方・保存方法、チーズのための道具、チーズ入りオムレツ、カルボナーラ風スパゲッティ、リンゴのチーズタルトなどチーズを使った料理のレシピなどイラストと写真ともに紹介したチーズブック。 　→このほかに「堀井和子」の本があるか調べてみる

「ベターホームのチーズ料理―22種のナチュラルチーズを使ったおいしいレシピ」

	著者：	ベターホーム協会
	出版社：	ベターホーム協会
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2018年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
「世界中のナチュラルチーズのうち22種を選び、素材として料理に使うレシピを提案しています。健康的な食材としてのみならず、料理の味わいを奥深くするアイデアが豊富です。定番料理以外にも、ふだんの食卓からおもてなしにも使える幅広いレシピのラインナップです。」（紹介文より）

「365日楽しめる 私の保存食ノート」

	著者：	メトロポリタンプレス、中村佳瑞子
	出版社：	メトロポリタンプレス
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
保存食は、作るときに少し手間がかかっても、熟成後は食べたいときにスグ食べられ、食材を腐らせることなく長期保存できる保存食のレシピを紹介。野菜、果実、魚介、常備菜、果実酒、調味料など、1度作ってしまえば365日楽しめるレシピをイラスト解説付きでわかりやすく説明 　→このほかに「中村佳瑞子」の本があるか調べてみる

「有元葉子　うちのおつけもの」

	著者：	有元葉子
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	25×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2011年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
手軽な塩漬け、みそ漬け、しょうゆ漬けから、粕漬け、白菜漬け、ぬかみそ漬け、らっきょう漬け、梅干し、たくあん漬けまで、著者の家で作るおつけものを紹介。 　→このほかに「有元葉子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「塩漬け」「小松菜の塩漬け」「きゅうりの塩漬け」「せん切り野菜の塩漬け」「ちぎり野菜の塩漬け」「玄米おかゆの塩漬け茶漬け」「かぶとかぶの葉の塩漬けレモンあえ」「ズッキーニの塩漬けミント風味」「みそ漬け」「ごぼうのみそ漬け」「いろいろな野菜のみそ漬け」「にんにくのみそ漬け」「半干しにんじんのしょうゆ漬け」「カラフル野菜のピクルス」「ミニトマトのピクルス」「ビーツのピクルス」‥‥など

「おいしくて、からだにいい オリーブオイルの選び方 使い方」

	著者：	イタリアフード協会
	出版社：	池田書店
	サイズ：	21×15cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
オリーブオイルは科学的な加工を経ずオリーブの実を搾り、油と水分を分離するだけの製法で作られた自然なもの。そんなオリーブオイルの選び方からオリーブオイルを使ったレシピ、健康にいい理由・歴史まで解説

「池波正太郎の江戸料理を創る」

	著者：	藤井宗哲、川口宗清尼
	出版社：	マガジンハウス
	サイズ：	21×21cm（ハードカバー）
	発行年：	1999年初版
	価格：	1500円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
豪快で繊細、簡単で美味い。池波文学の精髄ともいえる、男の江戸料理。春は蛤の小鍋立て、夏は焼茄子のお汁、秋は船頭飯‥‥。小説の中に出てくる料理を各料理の描かれた文章を引用しながら料理のレシピを紹介する。

「ふだんの料理がおいしくなる理由―「きれい」な味作りのレッスン」

	著者：	土井善晴
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年10刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
青々とゆでた菜っ葉。シャキッと炒めたつややかなもやし。ピカッと輝く炊きたてのごはん‥‥。「きれいだな」と感じるものは食べたときに間違いなくおいしい。繰り返し料理を作ることで「きれい」においしく作れる毎日の食卓にのぼるレシピをコツとともに丁寧に紹介。 　→このほかに「土井善晴」の本があるか調べてみる

「母のレシピノートから」

	著者：	伊藤まさこ
	出版社：	講談社
	サイズ：	21×15cm（ハードカバー）
	発行年：	2006年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
著者が、小さい頃から食べてきた愛着のある料理とお菓子を紹介。 　→このほかに「伊藤まさこ」の本があるか調べてみる 【目次より】 「鶏のバター焼きと菜の花いため」「パイナップルとチェリーのケーキ」「母から譲り受けたお菓子道具」「胡春と梅ジュース」「みんなが集まる日はパエリア！」「フルーツポンチの思い出」「特製ドライフルーツケーキ」「母の旅土産ライヨール村のナイフ」「冬の定番 りんごのお菓子」「お正月の母の定番 牛のたたき」「お肉じゅうじゅう開催！」‥‥など

「果物を愉しむ100の方法―お菓子とリキュールと保存食」

	著者：	福田里香、日置武晴
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	23×18cm（ソフトカバー）
	発行年：	1996年初版
	価格：	1200円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
塩桜の黒みつゼリー、さくらんぼのイーストケーキ、いちごの杏仁豆腐風、黄桃のソテー、桃仁酒、干し柿とデーツの中華バー、金柑とコーヒー豆のリキュール、冬シトラスのクリームパイ、りんごのホットスープ‥‥などなど、身近な果物をもっと気軽に楽しんでほしいと願う著者が、季節ごとの果物をおいしく味わうアイデアを紹介。アイスクリームやゼリー、焼き菓子、ドライフルーツ、果実酒などのおいしいレシピと果物にまつわる楽しい話が満載の一冊 　→このほかに「福田里香」の本があるか調べてみる

「ハーブクッキング」

	著者：	北村光世
	出版社：	柴田書店
	サイズ：	25×20cm（ハードカバー）
	発行年：	1995年5刷
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
留学先のアメリカで外国のハーブに魅せられ、自宅でハーブを育て料理や食文化を研究するようになったという著者が、春夏秋冬の順を追って、フレッシュハーブを使ったレシピを紹介。 　→このほかに「北村光世」の本があるか調べてみる

「上野万梨子の1、2、3レシピ」

	著者：	上野万梨子
	出版社：	講談社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2003年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フレンチにと和の食材や調味料使用したり、あり合わせやデパチカなどの材料を使うなど、日本とフランスのいいところを料理でミックスしたレシピ集。えびのフリットしば漬けのせ、クルディテの赤みそディップ、チキンのスパイシーマリネ・ソテーそばサラダ添え、干物のアイヨリ、ルッコラの一口ご飯、ミモレットご飯、黒豆のティータイム、白あん＆ブルーチーズのクレープ など 　→このほかに「上野万梨子」の本があるか調べてみる

「春夏秋冬、ストウブの料理」

	著者：	渡辺有子
	出版社：	学研
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2013年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
フランスの鋳物ホーロー鍋「ストウブ」を使ってつくる、季節の料理を収録したレシピ集。秋冬のあたたかなメニューはもちろん、春夏のさわやかなレシピまで、旬の食材のおいしさをぎゅっととじ込めてくれるストウブの利点を生かしたレシピを紹介 　→このほかに「渡辺有子」の本があるか調べてみる

「旅する料理教室 世界の料理上手から教わるとっておきレシピ」

	著者：
	出版社：	エンターブレイン
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2010年初版
	価格：	600円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
日本在住の外国人宅を訪ね、メキシコ、アメリカ合衆国、ペルー、コロンビア、パキスタン、セネガル、タイ、台湾、ベトナム、韓国‥‥など母国の料理教室をひらいている料理上手の方々からそれぞれの国のとっておきの家庭料理を教えてもらい紹介する

「ル・コルドン・ブルー野菜料理ノート―野菜でフルコース」

	著者：	ル・コルドン・ブルー日本校 編
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2004年初版
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
とことん“野菜”にこだわり、副材料としての肉や魚の使用を最低限に抑えたメニューを紹介。また、スープ、冷製の前菜、温製の前菜、じゃがいも料理、乾燥豆類、組合せ料理、デザートと7つのカテゴリーに分類し、その自由な組合せにより野菜料理のフルコースが作れるような仕組みになっている 　→このほかに「ル・コルドン・ブルー」の本があるか調べてみる

「野菜をどうぞ。」

	著者：	前沢リカ
	出版社：	文化出版局
	サイズ：	19×26cm（ソフトカバー）
	発行年：	2007年初版
	価格：	800円
	状態：	B／カバー上部折れあり
	▼ 本の紹介 ▼
野菜料理店と老舗和食店で修業を積んだ後、下北沢に、季節の野菜を中心とした和食店「七草」をオープンさせた著者が、なじみの和の野菜の素材そのものの味を丁寧に引き出、した新鮮な味わいで、どこか懐かしく、心まで穏やかになる野菜和食の数々を紹介 　→このほかに「前沢リカ」の本があるか調べてみる

「私の作ったお総菜」

	著者：	宇野千代
	出版社：	海竜社
	サイズ：	26×19cm（ハードカバー）
	発行年：	1992年7刷
	価格：	900円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
むかし銀座でお弁当屋さんをやりたいと思っていた著者が、生まれ故郷の岩国鮨、芹の根っこのきんぴら、梅干し入りのチャーハンなど、長年、台所で作りつづけてきたものを紹介する。また80余年の人生のエピソードを思い浮かぶままにつづったエッセイも収録。 　→このほかに「宇野千代」の本があるか調べてみる 【目次より】 「岩国鮨」「茶粥」「白菜の胡麻和え」「私のカレーライス」「新じゃがの薄切りサラダ」「豆腐の食べ方と山椒味噌」「極道すきやき」「ちりめんじゃこあれこれ」････など

「瀬尾幸子の料理の教科書」

	著者：	瀬尾幸子
	出版社：	KADOKAWA
	サイズ：	15×21cm（ソフトカバー）
	発行年：	2017年初版
	価格：	600円
	状態：	A-
	▼ 本の紹介 ▼
米を研ぐ、味噌汁を作るというところから、材料も道具も最低限ではじめられる最小限のレシピをプロセス写真やイラストで分かりやすく解説 　→このほかに「瀬尾幸子」の本があるか調べてみる

「スープブック―もっとスープがおいしくなる献立付き」

	著者：	長尾智子
	出版社：	Gakken
	サイズ：	26×20cm（ソフトカバー）
	発行年：	2002年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
素材そのものがだしになるように工夫をすれば、スープストックの力を借りなくても、十分においしいスープができる。トマトスープ、牡蠣のチャウダー、ポトフなど、体に優しく、ほっと気持ちをなごませるスープを主役に、スープをよりおいしく食べるためのメインディッシュとなるスープを25紹介する。 　→このほかに「長尾智子」の本があるか調べてみる 【目次より】 「トマトスープ」「牡蛎のチャウダー」「ポトフ」「にんじんのポタージュ」「セリとレバーのチキンスープ」「ローズマリー風味のコーンスープ」「レンズ豆のカレースープ」「紫玉ねぎとベーコンのスープ」「トムヤンあさりスープ」「苦瓜のジュレ」‥‥など

「タニアのドイツ式シンプル和風献立」

	著者：	門倉多仁亜
	出版社：	NHK出版
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2014年初版
	価格：	800円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
ドイツの合理的な知恵を活用シンプルで簡単にできる和食のレシピを紹介 　→このほかに「門倉多仁亜」の本があるか調べてみる

「一生作り続けたい肉・魚のおかず―名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150」

	著者：	田中伶子
	出版社：	主婦と生活社
	サイズ：	25×19cm（ソフトカバー）
	発行年：	2016年初版
	価格：	700円
	状態：	B+
	▼ 本の紹介 ▼
50年の歴史を持つ銀座の人気料理教室「田中伶子クッキングスクール」代表によるレシピ集。料理教室で人気の肉・魚料理を選りすぐり、100品掲載。1作目で好評だった、「ベスト５」「定番」「おもてなし」のくくりに「ご飯」「副菜」を加え、作りたい料理がすぐに探せて材料や手順をわかりやすく解説 　→このほかに「田中伶子」の本があるか調べてみる